Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Goustut

40130 CAPBRETON
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
© annabellenollier
© annabellenollier
© annabellenollier
6 PHOTOS
Chef Charles Guillou
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
54€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Une table d'aujourd'hui, bien menée par un chef, Charles Guillou, attachés aux produits marins de belle fraîcheur, et maîtrisant toutes les préparations, le cru, le fumé, le mariné ou toutes formes de cuisson sur de la provenance durable et locale de préférence. Nous avons bien pioché dans les mezzes d'entrée (sushi maigre oxalis chutney d'algue, rouleau de printemps de chinchard sauce césar, moules marinières déglacées au saké…), comme la suite, avec la bonite croustillante, épinard asiatique, crème courgette, feuille d'huitre ou l'aubergine laquée miel et soja. Desserts de même esprit, un poil moins convaincants, mais agréable compotée de framboise, cake breton, framboises fraiches, crème glacée à la verveine et meringue. Service bien coordonné, cave éclectique.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse Quai de la Pêcherie
40130 Capbreton
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Charles Guillou Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Charles Guillou Chef

Restaurants à proximité

La Petite Table
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

La Petite Table

Lieu 40130 CAPBRETON
Chef David Boulouys
Cuisine Français | Traditionnel
Le Regalty
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Le Regalty

Lieu 40130 CAPBRETON
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 28€ à 79€
M.B. Restaurant
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

M.B. Restaurant

Lieu 40130 CAPBRETON
Chef Marc Buffet
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 25€ à 65€
La Cuisine
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

La Cuisine

Lieu 40130 CAPBRETON
Chef Johann Dubernet
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 60€
Le Jean des Sables
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Le Jean des Sables

Lieu 40150 SOORTS-HOSSEGOR
Chef Clément Pichard
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 60€ à 80€
Les Hortensias du Lac
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Les Hortensias du Lac

Lieu 40150 SOORTS-HOSSEGOR
Chef Philippe Moreno
Cuisine Français | Local
Budget 88€

Hôtels à proximité

Les Hortensias du Lac
Ouvert
Hôtel de Prestige

Les Hortensias du Lac

Lieu 40150 SOORTS-HOSSEGOR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 13/20  
70 Hectares... & l'Océan
Ouvert
Hôtel de Prestige

70 Hectares... & l'Océan

Lieu 40510 SEIGNOSSE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Les Échasses - Eco Lodge
Ouvert
Hôtel de Prestige

Les Échasses - Eco Lodge

Lieu 40230 SAUBION
Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Villa de l’Étang Blanc
Ouvert
Hôtel Remarquable

Villa de l’Étang Blanc

Lieu 40510 SEIGNOSSE
Truc en + Charme, Golf, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 15/20  
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Ouvert
Hôtel de Prestige

OKKO Hôtels Bayonne Centre

Lieu 64100 BAYONNE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Spa
Regina Experimental Biarritz
Ouvert
Hôtel d'Exception

Regina Experimental Biarritz

Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires