Notes - La Nauve

16100 COGNAC

13.5/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef Anthony Carballo

Cuisine Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

85 € à 125 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef C’est un lieu exceptionnel à quelques minutes de Cognac, un nouveau Relais & Châteaux dans un magnifique écrin classique entièrement rénové. L’hôtel de luxe ne pouvait pas se faire sans proposer sa table gastronomique, dirigée par Anthony Carballo. Ce dernière profite d’un cadre rare, celui d’un salon Napoléon III imposant son élégance. On découvre le foie gras marbré cuit au naturel, poudré de réglisse des bois et réduction de réglisse et gel orange, le saumon confit à l’huile de feuilles de bergamote, sucrine farcie de petit pois et fève et émulsion fumée, la côte de cochon de lait rôtie, câprons et artichaut, tahini et pain bao d’effiloché de cochon confit ; enfin la fraise-rhubarbe et meringue, fleur de sureau. Cave de très haut niveau.

PLAN

Adresse 12 Rue de la Nauve
16100 Cognac

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Anthony Carballo Chef

Simon Souchaud Chef Pâtissier

Menu A la carte

Formules Nouvelle en 4 temps 85 € Récit en 7 temps 125 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Les Foudres - Hôtel Chais Monnet

Lieu 16100 COGNAC

Chef Mathis Debize

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 80 € à 160 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

La Ribaudière

Lieu 16200 BOURG-CHARENTE

Chef Thierry Verrat

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 68 € à 149 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Restaurant du Château

Lieu 16200 JARNAC

Chef Ludovic Merle

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 57 € à 68 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Table du Chef Corvez

Lieu 17160 HAIMPS

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 22 € à 36 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Le Dallaison

Lieu 17100 SAINTES

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 37 € à 90 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

L'IØde

Lieu 17100 SAINTES

Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer

Budget 22 € à 35 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

La Nauve, Hôtel & Jardin

Lieu 16100 COGNAC

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Service voiturier

Budget 310 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Chais Monnet & Spa

Lieu 16100 COGNAC

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 275 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Logis des Tourelles

Lieu 16100 COGNAC

Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine

Budget 285 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel François Premier Cognac Centre

Lieu 16100 COGNAC

Truc en + Salle de fitness, Salles de réunion, Spa

Budget 240 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Gallery et Spa - Château de l’Yeuse

Lieu 16100 CHÂTEAUBERNARD

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 100 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Moulin du Val de Seugne

Lieu 17240 MOSNAC

Truc en + Piscine, Restauration sur place

Budget 132 €

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