La Ribaudière

Rating: 16
Author: Gault&Millau

2 Place du Port, 16200 Bourg-Charente, France

16/20
Table Remarquable

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4 PHOTOS

Chef: Thierry Verrat | Julien Verrat
Cuisine: Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Animaux acceptés | Leçons de cuisine
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

69 à 155

L'avis de Gault&Millau 2026

De tous les coins de Charente, et même des rives de l'océan, on vient fêter les heureux événements chez Thierry Verrat. Depuis bientôt quarante ans, cette table tient le haut du pavé dans le département grâce à ce chef intègre et sincère qui a surtout su faire évoluer sa cuisine au fil des ans, tenir compte encore davantage de son environnement, s'inscrire dans une démarche durable. Chaque assiette est travaillée, savoureuse et parfaitement exécutée, tandis que les tarifs ne flambent jamais : variation sur le melon charentais gel de pineau et jambon de canard, bouchons de langoustines en gelée de tête, pince croustillante mayo à la livèche, tronçon de lotte rôtie lard fermier salpicon de légumes marinière de piquillos pour un menu sans faiblesse achevé en beauté sur le blanc-manger estragon pêche au thé noir sorbet pêche, et le sorbet verjus charentais d'un impeccable menu à 85 €. Cave de grands crus bordelais, mais bien renseignée sur les autres régions, service toujours attentif sans excès de solennité.