Si la spécialité de Benjamin Girard est la mer, le chef passé par Thierry Verrat et Philippe Etchebest se révèle aussi bon sur la terre, défendant globalement une bonne assiette de terroir. Dans cette belle salle bleue et blanche toute en longueur, l'adresse de Benjamin et Justine renouvelle bien l'offre en ville, apportant une touche de bistronomie moderne et bien faite. Le menu à 35 € est d'un rapport qualité-prix franchement honnête, avec l'intéressant moelleux de volaille, sauce blanquette et vin jaune, tuile de pain et brunoise pomme-noix, un lieu jaune de bonne cuisson, endives braisées, orange et sabayon pamplemousse, et enfin le chou, crème diplomate et glace caramel beurre salée. Cave qui mériterait un peu plus de force, mais qui a déjà ses bonnes références, comme Gramenon, Guillemot ou encore Soulanes.
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