L'IØde

17100 SAINTES

12/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

22€ à 35€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Si la spécialité de Benjamin Girard est la mer, le chef passé par Thierry Verrat et Philippe Etchebest se révèle aussi bon sur la terre, défendant globalement une bonne assiette de terroir. Dans cette belle salle bleue et blanche toute en longueur, l'adresse de Benjamin et Justine renouvelle bien l'offre en ville, apportant une touche de bistronomie moderne et bien faite. Le menu à 35 € est d'un rapport qualité-prix franchement honnête, avec l'intéressant moelleux de volaille, sauce blanquette et vin jaune, tuile de pain et brunoise pomme-noix, un lieu jaune de bonne cuisson, endives braisées, orange et sabayon pamplemousse, et enfin le chou, crème diplomate et glace caramel beurre salée. Cave qui mériterait un peu plus de force, mais qui a déjà ses bonnes références, comme Gramenon, Guillemot ou encore Soulanes.

Plan

Adresse 89 Avenue Gambetta
17100 Saintes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Œuf parfait, mousse maïs, tartare asperges blanches, ventrèche 12 € Marbré de raie, piquillos, câpres, oignon sarrasin, ketchup concombre 13 €

Plat principal Poisson du jour, artichaut, tête d’asperges blanches, pomelos, réduction encre de seiche 23 € Agneau en 2 façons, menthe/coriandre, petits pois, carottes, jus sauge 26 €

Dessert Textures de rhubarbe, sorbet persil/coriandre, mousse gin Mélifera 8 € Chocolat / pistache 8 €

Formules Menu déjeuner 22 € Menu 35 €