Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Cheval Blanc

64100 BAYONNE
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
Chef Jean-Claude Tellechea
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 74 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est la grande institution bayonnaise, une auberge gastronomique tenue par la famille Tellechea depuis plus de cinquante ans. La maison exprime une forme de sagesse, se faisant la promotrice du terroir basque au travers d'assiettes renouvelées. Jean-Claude Tellechea prouve une belle capacité à innover, des assiettes inspirées n'hésitant pas à sortir un peu des frontières, un liégeois d'huîtres tièdes au vert, chantilly marine et shiso, noix de coquille saint-jacques rôties, quinoa, chorizo, œuf de truite de Banka, lait noisette-sésame, un quasi de veau laqué au miel Loreztia, pignon, chou vert étuvé, lards, cèpes et crème yaourt Bastidarra au jus de veau, un crémeux M. Txokola, crumble noisette, copeaux et glace chocolat-noisette. Formules de 29 à 74 €.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 68 Rue Bourgneuf
64100 Bayonne
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Claude Tellechea Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Claude Tellechea Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Christine Tellechea Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Christine Tellechea Sommelier

Restaurants à proximité

Ouvert
Nuance
14
/ 20
Table de Chef
Nuance
Lieu 64100 BAYONNE
Chef Brice Goeuriot
Cuisine Français | Local
Budget 49 € à 69 €
Ouvert
La Table | Sébastien Gravé
12.5
/ 20
Table Gourmande
La Table | Sébastien Gravé
Lieu 64100 BAYONNE
Chef Sébastien Gravé
Cuisine Français | Moderne
Budget 23 € à 55 €
Ouvert
Patxamama
11.5
/ 20
Table Gourmande
Patxamama
Lieu 64100 BAYONNE
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 24 €
Ouvert
L'Embarcadère
11
/ 20
Table Gourmande
L'Embarcadère
Lieu 64100 BAYONNE
Cuisine Traditionnel
Budget 23 € à 28 €
Ouvert
Château de Brindos
13.5
/ 20
Table de Chef
Château de Brindos
Lieu 64600 ANGLET
Chef Hugo De La Barrière
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 38 €
Ouvert
Léonie
11
/ 20
Table Gourmande
Léonie
Lieu 64200 BIARRITZ
Cuisine Français
Budget 42 €

Hôtels à proximité

Ouvert
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Hôtel de Prestige
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Lieu 64100 BAYONNE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Spa
Budget 103 €
Ouvert
Brindos, Lac & Château
Hôtel d'Exception
Brindos, Lac & Château
Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 243 €
Ouvert
Regina Experimental Biarritz
Hôtel d'Exception
Regina Experimental Biarritz
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 169 €
Ouvert
Hôtel Le Garage
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Garage
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 185 €
Ouvert
Hôtel du Palais
Hôtel d'Exception
Hôtel du Palais
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 687 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Le Café de Paris
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Café de Paris
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 275 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus