Bernie & Vincent - Table Gourmande

40180 OEYRELUY

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef Vincent Stafrach

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39 € à 59 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Originaire du Pays basque, Vincent Stafrach n’est pas parti bien loin, trouvant son bonheur dans cette charmante maison landaise au sud de Dax. Avec Bernie, la maîtresse de maison, ils défendent une expérience régionale et actuelle avec beaucoup de goût, proposant des assiettes graphiques et avenantes, des ravioles de ricotta, asperges vertes en salade minute, émulsion de persillade, un filet de bar, lardons, asperges des Landes et petits pois, sabayon moutarde au miel safrané, des cannellonis d’agneau des Pyrénées aux aubergines, tomates confites et pesto, des fraises gariguettes, sablé moelleux pistache et crémeux citron, fraises en sorbet. Petite cave bien construite par Bernie.

PLAN

Adresse 377 Rue du Bourg
40180 Oeyreluy

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Vincent Stafrach Chef

Menu A la carte

Entrée Foie gras de canard au naturel Sel de Guérande, confit d’oignons aux 5 épices, cake aux maïs grillés 18 € Saumon mariné sésame Kimchi Crème de raifort, sorbet de betterave, pousse de petits pois 13 €

Plat principal Filet de Bar Lardons à croquer, asperges des Landes et petits pois, sabayon moutarde au miel safrané 25 € Ris de veau laqué Fine pulpe de carottes douces, jus de viande acidulé aux pimientos del piquillos 25 €

Dessert Le Coco Mango Biscuit coco, crémeux passion, confit mangues, sorbet maragudja 9 € Comme un Cappuccino... Crémeux Opalys/Kawa, biscuit Choco/Caraïbes, sorbet cacao/tonka, écume mascarpone 11 €

Formules L' instant découverte 39 € L'instant dégustation 59 €