Moulin de Poustagnacq

40990 SAINT-PAUL-LÈS-DAX
13/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef
Thierry Berthelier
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 115 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef C’est un très beau moulin au bord d’un étang à la lisière de Dax, où Thierry Berthelier œuvre consciencieusement depuis plus de trente ans. La technique est rodée et l’expérience toujours heureuse, pour cette maison où le pays landais sert d’inspiration. On redécouvrira les grosses asperges des Landes rôties, tartine moelleuse au fromage frais et caviar d’Aquitaine, les langoustines en ravioles et sauce morilles, la sole meunière, la côte de veau cuite lentement au beurre salé, purée de pommes de terre, jus simple et champignons, le millefeuille croustillant à la vanille de Madagascar. Service très aimable.
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PLAN

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Adresse Chemin de Poustagnacq
40990 Saint-Paul-lès-Dax
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