Moulin de Poustagnacq

40990 SAINT-PAUL-LÈS-DAX
13/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
10 PHOTOS
Chef
Thierry Berthelier
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
55 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est un très beau moulin au bord d’un étang à la lisière de Dax, où Thierry Berthelier œuvre consciencieusement depuis plus de trente ans. La technique est rodée et l’expérience toujours heureuse, pour cette maison où le pays landais sert d’inspiration. On redécouvrira les grosses asperges des Landes rôties, tartine moelleuse au fromage frais et caviar d’Aquitaine, les langoustines en ravioles et sauce morilles, la sole meunière, la côte de veau cuite lentement au beurre salé, purée de pommes de terre, jus simple et champignons, le millefeuille croustillant à la vanille de Madagascar. Service très aimable.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse Chemin de Poustagnacq
40990 Saint-Paul-lès-Dax
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Thierry Berthelier
    Thierry Berthelier Chef
    Thierry Berthelier Thierry Berthelier Chef