Le Hittau
1 Rue du Nouaou, 40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse, France
3 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Saint-Vincent-de-Tyrosse
- Chef
- Yannick Duc
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
- Truc en +
- Animaux acceptés, Menu enfants, Parking privé
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
36 à 92
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
Tout en maintenant un haut niveau, cette table landaise garde une dimension familiale, par son atmosphère et sa saveur, qui relie la région, les producteurs, l'équipe, les clients. Le chef Yannick Duc réussit l'amalgame d'une cuisine personnelle marquée par le territoire. Les menus sont composés avec finesse au fil des saisons, laissant peu de choix mais si habilement construits qu'on ne saurait y déroger : maigre noisette cresson shiso criste-marine, lotte avocat chou kale écume iodée, volaille fermière haricots blancs tomate confite hysope, pomme piment d'Espelette citronnelle bergamote pour le menu Ganivelles à 100 €, servi avec élégance et naturel, sous la supervision de Nathalie Duc. Cave bien constituée avec des choix régionaux.
Plan
HORAIRES
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- SA
- DI
-
Yannick Duc Chef
Menu
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