Belle Époque - Hôtel Héritage

16100 COGNAC

12/20
Table Gourmande

Chef Mirko Lasorsa

Cuisine Français | Local

Truc en + Hébergement | Privatisation

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Aux commandes du restaurant de l'hôtel, Mirko Lasorsa, attelé à la réalisation d'une cuisine de marché équilibrée et de saison. Le bel établissement 3* arbore un charme volontairement vintage, un style coquet inspiré du début du XXe siècle, avec banquettes en velours et papier peint. Les assiettes sont dans la norme, des associations qui fonctionnent, comme des saint-jacques flambées au cognac, persil tubéreux, poireaux au vinaigre balsamique, œuf de lump, un filet de rouget, nage de cresson, pommes de terre au safran, condiment céleri vinaigre, une joue de bœuf confite, écrasé de pommes de terre aux épices et légumes racines, ou encore une crème brûlée d'automne au butternut, vanille et marron croustillant.

Plan

Adresse 25 Rue des Jardins
16100 Cognac

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Ouverture

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Les peoples

Mirko Lasorsa Chef

Menu A la carte

Entrée Velouté de courges au miel, noisettes grillées, guanciale croustillant et fromage frais 13 € Ceviché de bar aux agrumes, crème de choux rouge, lentilles souflées 12 €

Plat principal Filet mignon de porc au café chutney, potiron et pomme, polenta croustillante 21 € Cabillaud en croûte, mini légumes fumet infusé aux capres 22 €

Dessert Poires pochée aux épices, mousse noisettes, tuiles aux amandes 11 € Millefeuille aux chocolat, marmelade et sorbet orange sanguine 11 €