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Saveurs de l'Abbaye

17100 SAINTES
13/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Vincent Coiquaud
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20 € à 36 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef On aime ces maisons classiques qui, comme des phares dans la nuit, indiquent toujours le bon chemin. L'hôtel-restaurant est en effet une halte sûre, avec ses jolies chambres en parquet et sa table à taille humaine, où les pensionnaires et les locaux se croisent chaque année dans une confiance renouvelée. Le chef Vincent Coiquaud fait du charentais gastronomique, des produits d'ici, des recettes un peu bourgeoises, des réalisations exactes et un plaisir sincère, sur un œuf mollet en panure dans une relecture de l'œuf meurette, avec des lardons et des champignons, un accord terre-mer réussi sur la pintade farcie aux langoustines, sauce américaine et spaghetti, un gourmand new york roll fourré à la ganache au chocolat 70% et grué cacao. Cave pertinente avec une bonne représentation de la Saintonge.
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PLAN
Adresse 1 Place Saint Pallais
17100 Saintes
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Coiquaud Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Coiquaud Chef

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Table Gourmande
La Cave passe à Table
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Table de Chef
Le Parvis
Lieu 17100 SAINTES
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Table de Chef
Relais du Bois Saint-Georges
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Restaurant 29
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Le Dallaison
Lieu 17100 SAINTES
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