Saveurs de l'Abbaye

17100 SAINTES

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef Vincent Coiquaud

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

23 € à 39 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une bonne maison à l'ambiance familiale, un patron hôtelier souriant qui sait s'occuper de ses clients, habitués ou non, avec décontraction et efficacité. Du travail et de l'engagement pour le produit sur chaque assiette, qu'on choisira sans trop de technique pour laisser le goût s'exprimer pleinement : dorade en ceviche (plutôt un carpaccio) orange coriandre et pomme verte, où le fruit et son acidité l'emportent sur le poisson, pintade aux écrevisses tarte champignon aux herbes, avec une bonne volaille, baba aux agrumes et Trois citrus de la maison Merlet (un triple sec produit près d'ici), agréable dessert sur un joli dressage. Cave classique bâtie sur le négoce et de bons conseils de caviste, correcte en tarifs.

PLAN

Adresse 1 Place Saint Pallais
17100 Saintes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Vincent Coiquaud Chef

Menu A la carte

Entrée Lotte En carpaccio, grenade - passion et mousseline de panais 14 € Foie gras Cuit au torchon, rhubarbe au pineau des Charentes 18 €

Plat principal Merlu de ligne Fumé aux aiguilles de pins, pesto d'ail des ours et légumes du moment 23 € Côte de veau Aux morilles, pressé de pomme de terre de lard 28 €

Dessert Choco yuzu En finger, mousse chocolat noir 70% et crème Yuzu, streusel amande 10 € Framboise En déclinaison, crémeux de chocolat blanc citron vert et roquette 10 €

Formules Formule déjeuner 23 € Menu découverte 36 € Menu épicure 39 €