Ima

35000 RENNES

15.5/20
Table Remarquable

1 PHOTOS

Chef Julien Lemarié

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Truc en + Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

60 € à 130 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable IMA s’est refait une beauté. Pas seulement de façade (passée du marron au vert). Toutefois, pas de révolution intérieure : la cuisine centrale et ouverte est bien toujours là comme le très prisé comptoir qui permet d’être au plus proche de l’action. Les tables « hautes » ont disparu et les bruits d’ambiance sont désormais plus atténués. Les habitués ne sont donc pas décontenancés et retrouvent avec bonheur la sobre élégance et la chaleur du lieu. « Chaleur » que Julien Lemarié maîtrise à la perfection par l’utilisation judicieuse d’un barbecue japonais ou d’un chalumeau qui transcende de beaux produits scrupuleusement sourcés (volailles d’Olivier Renault, par exemple, ou beurre de Thierry Lemarchand…). Le Japon et la botanique qui inspirent la cuisine s’expriment par la présence de dashi, shiso, miso, algues, citron noir, soba, saké, tagete, oxalis… une exubérance de saveurs parfaitement coordonnées même si parfois les notes pimentées sont très présentes. Les belles tomates de fin de saison sont ainsi associées à l’ail noir, au gingembre et aux fleurs sauvages ; le maquereau au citron noir, au fenouil et à l’amarante ; la canette à l’aubergine fumée, au choux et la figue au sésame noir et au yuzu. Le service, parfois assuré par la brigade, est fluide et attentionné. Cave engagée et séduisante y compris côté saké.

PLAN

Adresse 20 Boulevard de la Tour d'Auvergne
35000 Rennes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Julien Lemarié Chef

Menu A la carte

Formules La pause 60 € La parenthèse 80 € L'interlude 130 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Racines

Lieu 35000 RENNES

Chef Virginie Giboire

Cuisine Cuisine saine | Français

Budget 45 € à 100 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Table de Balthazar

Lieu 35000 RENNES

Chef Benjamin Jourdren

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 52 € à 78 €

Ouvert

16.5

/ 20

Table Remarquable

Maison Kervarrec - Le Saison

Lieu 35760 SAINT-GRÉGOIRE

Chef Ronan Kervarrec

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 110 € à 280 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Les Tourelles - Château d'Apigné

Lieu 35650 LE RHEU

Chef Nicolas Briand

Budget 55 € à 82 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Auberge du Pont d'Acigné

Lieu 35530 NOYAL-SUR-VILAINE

Chef Sylvain Guillemot

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 50 € à 125 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

La Table des Pères

Lieu 35150 PIRÉ-CHANCÉ

Chef Jérôme Jouadé

Cuisine Français

Budget 95 € à 125 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Balthazar Hôtel & Spa

Lieu 35000 RENNES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 190 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Mama Shelter Rennes

Lieu 35000 RENNES

Truc en + Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Salles de réunion, Spa

Budget 191 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Saint-Antoine Hôtel & Spa

Lieu 35000 RENNES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service

Budget 239 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Castel Jolly

Lieu 35000 RENNES

Truc en + Chambres d'hôtes, Charme

Budget 119 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château d’Apigné

Lieu 35650 LE RHEU

Truc en + Accès handicapés, Charme, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 93 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Domaine de Cicé-Blossac

Lieu 35170 BRUZ

Truc en + Golf, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Spa

Budget 119 €

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