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La Table de Balthazar

35000 RENNES
13/20
 Table de Chef
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© La Table de Balthazar
© La Table de Balthazar
© La Table de Balthazar
11 PHOTOS
Chef Benjamin Jourdren
Cuisine Français | Gastronomique | Moderne
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
52€ à 78€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Benjamin Jourdren relève haut la main le défi d’une cuisine gastronomique et moderne, en phase avec le luxe discret du seul hôtel 5* de Rennes. C’est une salle élégante s’achevant sur un patio fleuri, pas guindée, en parquet, lignes scandinaves et nappes blanches, où le chef expose une cuisine travaillée et précise. L’œuf mollet de la ferme de la Ploutière vient avec un céleri en textures, le lieu jaune est très bien cuit, en basse température, accompagné de chou-fleur, agrumes et écume citronnelle, un bel agneau aux oignons de Roscoff et jus au chocolat, une gaufrette croustillante, ganache montée chocolat Alpaco 66% et glace cardamome. Cave bien équilibrée avec des grandes références et des flacons plus abordables. Menus de 52 à 78 €.
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Plan
Adresse 28 Rue Vasselot
35000 Rennes
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Antoine Cordelier Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Antoine Cordelier Manager
Created with Fabric.js 5.2.4
Benjamin Jourdren Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Benjamin Jourdren Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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