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Racines

35000 RENNES
15/20
 Table Remarquable
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© Olivier MARIE
6 PHOTOS
Chef Virginie Giboire
Cuisine Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 100€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Une des tables les plus enthousiasmantes de la préfecture, un lieu ultra-moderne aux lignes minimalistes avec cuisine ouverte, bois clair et table nues, concentrant toute l'attention sur les créations de la cheffe Virginie Giboire. Passée chez Guy Martin, Dutournier ou encore chez Thierry Marx, la jeune cheffe a le parcours qui explique tout, des assiettes précises et intelligentes, déclinant en slash une cuisine essentiellement marine. Au menu du dîner, l'araignée de mer, haricots verts et livèche, la lotte, tomates, amandes et fleurs, le beau homard, oignons et mûres sauvages, une volaille, aubergine et shiso/moutarde, un étonnant dessert de concombre, meringue basilic et citron ou encore la douceur de chocolat noir, caramel et whisky. De 45 à 100 €.
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Plan
Adresse 4 Passage Antoinette Caillot
35000 Rennes
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Virginie Giboire
Virginie Giboire Cheffe
Virginie Giboire Virginie Giboire Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Fabien Hacques Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabien Hacques Propriétaire

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Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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