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Racines

35000 RENNES
15/20
 Table Remarquable
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© Olivier MARIE
6 PHOTOS
Chef Virginie Giboire
Cuisine Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 100€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Passée chez Guy Martin et Thierry Marx, Virginie Giboire impose tout de suite la force de ses expériences, cette précision et cette intelligence dans la construction du plat, qui traduit autant le travail que le talent. La table est un retour aux sources, concentrant toute l’attention sur le produit, dans ce lieu totalement épuré où la couleur se trouve d’abord dans l’assiette. C’est une très belle association araignée, pommes de terre et dashi, les encornets aux pleurotes et bordelaise, une cannette simplement travaillée à la betterave et aux épices. Très belle cave (Lombard, clos Saint-Fiacre, François Villard, Pierre-Marie Chermette etc.).
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Plan
Adresse 4 Passage Antoinette Caillot
35000 Rennes
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Virginie Giboire
Virginie Giboire Cheffe
Virginie Giboire Virginie Giboire Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Fabien Hacques Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabien Hacques Propriétaire

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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