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Epoq

64200 BIARRITZ
12.5/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef Anthony Orjollet
Cuisine Bio | Français | Local
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande C'est une des adresses les plus en vue de la ville, un lieu de confluence autour de l'agriculture éthique, la cuisine durable et la culture du goût. Présidé par Anthony Orjollet, le lieu respire d'un esprit libre et convivial, un moment de partage autour de compositions pleines d'idées, un poireau grillé au feu, mayo, poutargue de mulet, œuf fermier et persil, un bao vapeur farine Xemiania, pleurote, mentsuyu, mayo et rayu, une ventrèche de thon rouge et calamar de ligne grillé à la braise, sabayon vin orange, un jarret de bœuf race béarnaise laqué, purée de pommes de terre et jus réduit de veau, enfin une poire confite, mousse riz au lait, crumble de masa de maïs. L'adresse fait aussi cave, épicerie et comptoir.
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Plan
Adresse 11 Rue du Helder
64200 Biarritz
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Anthony Orjollet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Anthony Orjollet Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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