L'Entre Deux

Rating: 13
Author: Gault&Millau

5 Avenue du Maréchal Foch, 64200 Biarritz, France

13/20
Table de Chef

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Lieu: Biarritz
Chef: Rémy Escale-Benedeyt
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Décontracté, Entre amis, Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

On peut comprendre cet entre-deux comme un compromis gourmand entre gastro et bistro, ou simplement un intermède agréable dans une journée bien remplie. Toujours est-il que Rémy Escale connaît bien sa clientèle biarrote en lui apportant des assiettes bien menées, réjouissantes, sur un fond de bonne tradition : asperges blanches condiment basilic, pressé de queue de bœuf au foie gras, merlu de ligne mijoté de petits pois et coquillages, échine et chou farci au pied de porc jus de viande… On ne manque pas le baba au rhum en dessert et l'on apprécie l'ambiance détendue autant que le service pro.