Après Demain

Rating: 13
Author: Gault&Millau

64200 BIARRITZ

13/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef: Matthias Leuliette
Cuisine: Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

59 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

Matthias Leuliette, fidèle à sa démarche ludique de l'expérience sur mesure, n'est jamais aussi sérieux que lorsqu'il choisit des produits, noue un lien avec un éleveur, un pêcheur, un fermier... C'est en ce sens que son Après-Demain est attachant, au-delà de la différence notable avec un restaurant "normal". En fonction des produits du moment, de votre envie, et de celle du chef, la séquence ne ressemblera pas forcément à celle de votre voisin. De la personnalité, de la surprise bien sûr aussi, des préparations séduisantes le plus souvent, sur les anchois de Getaria, le foie gras fermier, le cochon Kintoa, les chipirons ou le merlu de Saint-Jean de Luz. Un espace et un moment de détente dans cet intérieur chaleureusement aménagé qui fut naguère celui du Clos Basque.