Le Café de Paris a retrouvé son lustre et ses lettres de noblesse pour attirer une clientèle locale et touristique dans ce haut lieu de l'animation biarrote. Le restaurant se et aussi au gout du jour, avec une carte bien enlevée et servie avec diligence et sourire : boudin noir à partager, crevettes snackées au piment d'Espelette carpaccio d'avocat et pamplemousse, truite des Pyrénées riz vénéré beurre blanc, vol au vent de ris de veau aux morilles et quenelles de volaille sauce vin jaune... Viandes de prestige (bœuf de Galice), desserts dans le même ton (profiteroles, soufflé à la noisette du Piémont), correcte sélection au verre, bière basque.
