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Capbourrut

64480 USTARITZ
15 PHOTOS
Chef Romain Théau
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35 €
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L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Romain et Lisa forment une bien jolie équipe. Leur rencontre chez Michel Guérard fut le prélude à leur aventure sur la côte basque. Après quelques pas de danse dans des établissements reconnus, ils ont décidé de se lancer. Capbourrut, " têtu " en patois, leur permet donc de s'exprimer à leur gré. Avec une cuisine de marché, bien construite, une mise en valeur gourmande des produits de la région, la délicatesse d'un dessert réalisé par Lisa (l'agrume en déclinaison) et nous voilà autour d'une table que l'on partage avec plaisir. D'une approche bistrot à des plats plus élaborés comme le cannelloni de céleri et son crabe en tartare, le rouget plancha, poireau en mosaïque, accra de boudin noir, le merlu à la flamme, petits pois en mousseline, émulsion de coquillages au vert du jardin, on perçoit un potentiel qui ne demande qu'à s'épanouir.
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PLAN
Adresse 64480 Ustaritz
France
JE M'Y RENDS
Les peoples
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Romain Théau Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Romain Théau Chef
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Lisa Vajou Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Lisa Vajou Cheffe Pâtissière
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Ouvert
Auberge du Fronton
11
/ 20
Table Gourmande
Auberge du Fronton
Lieu 64480 USTARITZ
Chef Éric Roy
Cuisine Français
Ouvert
Terrae
14
/ 20
Table de Chef
Terrae
Lieu 64250 CAMBO-LES-BAINS
Chef Grégory Ménard
Cuisine Français | Local
Budget 34 € à 74 €
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Ama
12.5
/ 20
Table Gourmande
Ama
Lieu 64250 CAMBO-LES-BAINS
Chef Manon Grasset
Cuisine Français
Budget 62 €
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Restaurant du Chêne
11
/ 20
Table Gourmande
Restaurant du Chêne
Lieu 64250 ITXASSOU
Chef Benjamin Hervo
Cuisine Local | Traditionnel
Budget 25 € à 55 €
Ouvert
Gaztelur
12.5
/ 20
Table Gourmande
Gaztelur
Lieu 64200 ARCANGUES
Cuisine Français
Budget 45 €
Ouvert
Marius
12.5
/ 20
Table Gourmande
Marius
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Kévin Bigot
Cuisine Basque | Local
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Ouvert
Brindos, Lac & Château
Hôtel d'Exception
Brindos, Lac & Château
Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 243 €
Ouvert
L'Auberge Basque
Hôtel de Prestige
L'Auberge Basque
Lieu 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 153 €
Restaurant
Ouvert
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Hôtel de Prestige
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Lieu 64100 BAYONNE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Spa
Budget 103 €
Ouvert
Hôtellerie des Frères Ibarboure
Hôtel de Prestige
Hôtellerie des Frères Ibarboure
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 277 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Itsas Mendia
Hôtel de Prestige
Hôtel Itsas Mendia
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Parking privé, Piscine, Salles de réunion
Budget 115 €
Ouvert
Auberge Koskenia
Hôtel Confort
Auberge Koskenia
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 100 €
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