Gaztelur

64200 ARCANGUES

12.5/20
Table Gourmande

Cuisine Français

Truc en + Accès handicapés | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Borja Susilla, que l'on connaît de son restaurant de la province d'Alicante au sud de l'Espagne et David Gonzalez (ex Epoq à Biarritz) animent aujourd'hui ce haut lieu de la cuisine basque. Le premier pour ses notes méditerranéennes et la cuisson du riz, le second pour ses spécialités à la braise. Ce qui donne une cuisine de l'instant, spontanée et gourmande, aux accompagnements plutôt simples, sur un gravlax, la queue de lotte et pommes de terre confites, le plaisant dessert tocino de cielo miso chantilly et combawa. Le cadre reste bien agréable, le service sans chichis et aimable. Cave franco-espagnole élaborée à l'aide d'un caviste local, petit choix de verre annoncé à table.

Plan

Adresse Chemin de Gastelhur
64200 Arcangues

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Pressé de lapin confit au foie gras, Amandes bellona, céleri rémoulade, pain de maïs grand roux 12 € Soupe de crabe vert Condiments txanguro et croquetas 12 €

Plat principal Agneau du pays basque, Txilindron confit aux olives, pièce grillée 25 € Merlu de ligne, Salsa verde, berberechos 25 €

Dessert Flan Gaztelur Caramel et sablé basque 11 € Profiterole au turron Chantilly et sauce chocolat 11 €

Formules Menu déjeuner 45 €