Un complexe unique, sur les bords du lac de Brindos, associant une hôtellerie cinq étoiles et des lodges flottants, un spa, des espaces événementiels et bien sûr une table gastronomique aux belles prestations. Aux commandes, Hugo de la Barrière s'attache à mettre en valeur les produits et les recettes du sud-ouest dans une offre parfaitement calibrée : sardines de pays au caviar osciètre, courgettes et crème crue à l'huile de livèche, volaille fermière, aubergine et corne de bœuf à la braise avant une jolie tarta de queso au breuil, framboises de Tursan et agastache. Jolie salle au parquet chaleureux, offrant bien évidemment une vue panoramique sur le lac.
Hugo De La Barrière Chef
