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Abacus

34062 MONTPELLIER
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Pierrick Xueref
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Moderne
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30€ à 52€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Dans le quartier ancien, un bel immeuble de pierre pour cette jeune table qui a su trouver et garder une clientèle curieuse et fidèle. Le menu-carte est assez resserré, changé régulièrement, construisant une proposition équitable à 48 €, d'une cuisine d'aujourd'hui, sans risque majeur, aux bonnes notes de la tendance du moment. Nous y avons croisé dernièrement le carpaccio de bar citron noir crème de yuzu condiment oignon fenouil, le veau d'Aubrac cannelons de pomme de terre et algues oignons doux et épinards, et un mariage réussi entre le chocolat et la cacahuète avec un caramel. Service bien assuré sans temps mort, cave régionale appropriée.
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Plan
Adresse 26 Rue Terral
34062 Montpellier
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Pierrick Xueref
Pierrick Xueref Chef
Pierrick Xueref Pierrick Xueref Chef

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Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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