Le Quatrième Mur

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

13.5/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Chef: Philippe Etchebest
Cuisine: Cuisine d'auteur | Fusion | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Menu enfants
Style: Bistro/Brasserie | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

La brasserie de Philippe Etchebest est une très belle machine. La cuisine du médiatique chef bordelais d'adoption fonctionne remarquablement dans cet esprit terroir et tradition moderne : cuit cru de thon asperges vertes fromage frais aillé vinaigrette yuzu, filet de volaille rôti asperges vertes glacées condiment ail des ours jus corsé aux noix, fraises acidulées crème miel suprême de pomelo et granola dans cette formule bien cadencée pour 59 €. Dans la grande salle, le service virevolte, l'ambiance est tonique et la carte des vins largement pourvue.