Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Les bonnes adresses de Dominique Crenn

Les bonnes adresses de Dominique Crenn

Mathilde Bourge | 05/05/2024 09:47
Désactivez votre adblocker

Dominique Crenn, cheffe de talent à San Francisco, a ouvert son premier restaurant à Paris en 2023. Découvrez les bonnes adresses de la Bretonne, qui signe la carte de Golden Poppy au sein de l’hôtel La Fantaisie.

Dominique Crenn est la plus américaine des cheffes françaises. Installée à San Francisco depuis l’âge de 21 ans, elle est à la tête de plusieurs établissements Outre-Atlantique, dont le célèbre Atelier Crenn. Forte de sa renommée mondiale, Dominique Crenn se bat constamment pour des causes qui lui tiennent à cœur, comme l’environnement, la protection animale, mais aussi l’inclusion et l’acceptation en cuisine. En 2023, la cheffe a signé pour la première fois la carte d’un restaurant en France : Golden Poppy, installé au sein de l’hôtel La Fantaisie dans le 9ᵉ arrondissement de Paris. Celle qui fait désormais partie du jury de Top Chef nous dévoile cinq adresses coups de cœur, découvertes lors de ses séjours parisiens.

La viande de la Boucherie Gardil, à Paris

Jean-Paul Gardil est un boucher référent à Paris. Installé sur l’île Saint-Louis, en plein cœur de la capitale, il promeut les meilleures bêtes à concours comme l’agneau de Lozère, la volaille de Bresse, le porc fermier du Pays Basque ou la canette de Challans. Pour Dominique Crenn, qui fait très attention à sa consommation de viande (produit qu’elle a banni de ses restaurants américains), sélectionner ses produits chez un bon boucher est une chose primordiale.
► Où ? Boucherie Gardil, 44 rue Saint-Louis en l’île, 75004 Paris

Le pain de la Boulangerie Poilâne, à Paris

Pains au levain, gâteaux, viennoiseries, biscuits… La boulangerie Poilâne est un incontournable à Paris depuis longtemps. Dominique Crenn aime s’y rendre et adhère à la philosophie d'Apollonia Poilâne, qui travaille avec des produits finement sélectionnés, issus de circuits courts. La boulangerie propose également quelques produits d’épicerie fine comme le thé, la confiture et le granola.

  • Où ? Boulangerie Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
  • www.poilane.com

La Poissonnerie Ebisu, à Paris

Autre bonne adresse parisienne soufflée par Dominique Crenn : la poissonnerie Ebisu. Ce spécialiste du poisson ikejime propose des produits français fraîchement pêchés. Il est également possible de commander des plats traiteur, du traditionnel plateau de fruits de mer en passant par des recettes plus élaborées comme les maki, le chirashi, le tarama ou les rillettes de poisson.

Les micro-pousses de Wesh Grow, à Paris

Une ferme en plein Paris ? C’est possible et Wesh Grow le prouve en cultivant des micro-pousses dans les XVIIIe et XVe arrondissements de la capitale. Les micro-pousses très utilisées à La Fantaisie sont des bébés légumes qui contiennent de 4 à 40 fois plus de vitamines, minéraux et antioxydants que leurs équivalents cultivés à maturité. Wesh Grow cultive plus de 100 variétés pleines de saveurs, toujours avec zéro pesticide, mais beaucoup de goût !

La fromagerie Gillot, à Paris

Dominique Crenn termine cette sélection en nous conseillant Guillot Fromageries. Située sur l’île Saint-Louis, la boutique propose de beaux plateaux ainsi qu’une jolie sélection de fromages venus de toute la France, dont la cheffe est particulièrement fan.
► Où ? Guillot Fromageries, 76 rue Saint-Louis en l’île, 75004 Paris

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Où manger près de la tour Eiffel ? 10 restaurants à tester
Tables & Chefs
Où manger près de la tour Eiffel ? 10 restaurants à tester
Pas toujours facile de trouver une bonne adresse pour manger près de la tour Eiffel, sans se faire avoir par les attrape-touristes. Voici dix restaurants toqués pour tous les budgets pour se régaler.
 Fêtes des Pères : les tables de nos Grands de Demain à découvrir en famille
Tables & Chefs
Fêtes des Pères : les tables de nos Grands de Demain à découvrir en famille
À l’occasion de la fête des Pères, cap sur les tables de Grands de Demain Gault&Millau 2024 : des adresses pleines de caractère, de maîtrise et d’idées, aux quatre coins de la France.
Sébastien Nabaile en 5 pâtisseries
Actus & Rendez-vous
Sébastien Nabaile en 5 pâtisseries
Le Pâtissier de l’Année 2025 selon Gault&Millau nous en dit un peu plus sur son univers sucré et nous dévoile cinq créations qui, selon lui, représentent parfaitement sa pâtisserie.
François Perret ouvre le Ritz Le Comptoir Rive Gauche
Actus & Rendez-vous
François Perret ouvre le Ritz Le Comptoir Rive Gauche
Le chef pâtissier du Ritz Paris, François Perret, ouvre une seconde adresse de son Comptoir, cette fois sur la rive gauche de la capitale. À partir du 2 juin, ses créations seront disponibles au 45 rue de Sèvres.
Mory Sacko et Maisons du Monde s’unissent pour une collection d’art de la table
Actus & Rendez-vous
Mory Sacko et Maisons du Monde s’unissent pour une collection d’art de la table
Maisons du Monde dévoile sa collection d’art de la table, en collaboration avec Mory Sacko. Ces objets, inspirés de l’univers du chef, seront disponibles à partir de septembre 2025.
10 crêperies incontournables en Bretagne
Tables & Chefs
10 crêperies incontournables en Bretagne
Impossible de passer un séjour en Bretagne sans s’attabler dans une bonne crêperie. Voici dix bonnes adresses pour vous régaler de crêpes et galettes en tous genres.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires