Le Jardin des Plumes

Rating: 16
Author: Gault&Millau

1 Rue du Milieu, 27620 Giverny, France

16/20
Table Remarquable

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8 PHOTOS

Chef: David Gallienne | Cyril Boulais
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

98 à 180

L'avis de Gault&Millau 2026

Enrôler Cyril Boulais comme chef exécutif, un ancien Grand de Demain (c'était en 2022, à La Marine à Barneville-Carteret), fut sans aucun doute une excellente initiative de la part du très médiatique David Gallienne. Son arrivée a apporté un nouveau souffle au Jardin des Plumes qui, ne le cachons pas, semblait auparavant chercher en vain une nouvelle voie. Et, comme par magie, les assiettes ont retrouvé de la couleur, de l'énergie, un nouvel élan qui se ressent jusque dans le service. Une carte est également arrivée (au déjeuner uniquement), mais le meilleur choix demeure, selon nous, le menu Jardin de l'Artiste, en cinq tableaux à 150 €, qui permet de faire pleinement connaissance de cette cuisine à quatre mains : asperge blanche, langoustine et roquette, gâteau de pommes de terre, aiglefin et cresson tout en suavité, mariage réussi entre le saint-pierre, la seiche et le chou-fleur (dans un dressage façon trompe-l'œil très maîtrisé)… Desserts de haut niveau signés Victor Prodo, un ancien du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Cave très complète et bien commentée, mais que l'on aimerait plus fournie au verre.