Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Maison Kervarrec - Le Saison

35760 SAINT-GRÉGOIRE
15 PHOTOS
Chef Ronan Kervarrec
Cooking French | healthy | Local | Modern | Signature cuisine | Vegetarian
Services Children's Menu | Cooking lessons | Disabled access | Garden | Private Parking | Takeaway | Terrace
Price Indicative price per person (excl. drinks)
80 € to 240 €
Disable your adblocker
Gault&Millau's review
16.5/20
Remarkable Restaurant Techniquement irréprochable, d'une grande justesse gustative, la cuisine de Ronan Kervarrec s'exprime tout en fraîcheur et légèreté. Dans sa maison contemporaine de la banlieue rennaise aménagée avec un sens aigu de l'élégance et du confort, il fait revivre et partager ses souvenirs d'enfance bretonne. Les premières gourmandises font déjà sens et introduisent pertinemment la suite du repas tout comme les dernières douceurs de fin de repas laisseront une belle empreinte. Entre-temps, les superbes langoustines taillées en épais carpaccio s'imposeront comme une superbe entrée estivale portée par des notes de cerfeuil, un sorbet à la criste marine et une onctueuse " bisque de têtes " complétés par un pain brioché aux algues très addictif. Un univers marin et végétal que l'on ne quittera pas grâce aux délicates coques de Pénestin associées à des œufs de truite, à un beurre blanc marinière et quelques algues en forme de spaghettis. Pour suivre, sur un ris de veau remarquablement cuit sera posée une fine tranche de fraise de veau aux accents très légèrement moutardés et réglissés. Un jus de veau réduit, dense et équilibré, apportera la dernière touche. Singulièrement bien adapté à la saison, le dessert ne fait pas dans la grandiloquence mais son apparente simplicité témoigne d'un travail de précision : des fraises de " plein champ ", confites et en sorbet accompagnées d'un crémeux au romarin, sans oublier une dimension croustillante. Sous la conduite d'Els Kervarrec, l'épouse du chef, le service se montre souriant et attentif. Quant à la carte des vins sur tablette, elle aligne des références qui en imposent mais également des propositions, toujours qualitatives, mais un peu plus abordables : saint chinian du domaine de la Madura, côtes catalanes du domaine Gauby, vins de loire de Vincent Pinard, du domaine Delaporte ou du domaine Vacheron... N'oublions pas enfin d'évoquer le très joli jardin où de belles tables sont dressées aux beaux jours.
READ MORE ...
READ LESS ...
MAP
Address 1 Impasse du Vieux Bourg
35760 Saint-Grégoire
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Ronan Kervarrec
Ronan Kervarrec Chef
Ronan Kervarrec Ronan Kervarrec Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Achour Belayel Sous Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Achour Belayel Sous Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Guillaume Guerin Chef de service
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Guerin Chef de service
Disable your adblocker

Nearby restaurants

Open
La Table de Balthazar
13
/ 20
Chef's Restaurant
La Table de Balthazar
Address 35000 RENNES
Chef Benjamin Jourdren
Cooking French | Gastronomic
Budget 52 € to 78 €
Open
Racines
15
/ 20
Remarkable Restaurant
Racines
Address 35000 RENNES
Chef Virginie Giboire
Cooking French | healthy
Budget 45 € to 100 €
Open
Ima
15.5
/ 20
Remarkable Restaurant
Ima
Address 35000 RENNES
Chef Julien Lemarié
Cooking French | Gastronomic
Budget 60 € to 130 €
Open
Les Tourelles - Château d'Apigné
13
/ 20
Chef's Restaurant
Les Tourelles - Château d'Apigné
Address 35650 LE RHEU
Chef Nicolas Briand
Budget 55 € to 82 €
Open
Auberge du Pont d'Acigné
15.5
/ 20
Remarkable Restaurant
Auberge du Pont d'Acigné
Address 35530 NOYAL-SUR-VILAINE
Chef Sylvain Guillemot
Cooking French | Gastronomic
Budget 50 € to 125 €
Open
La Table des Pères
15
/ 20
Remarkable Restaurant
La Table des Pères
Address 35150 PIRÉ-CHANCÉ
Chef Jérôme Jouadé
Cooking French
Budget 95 € to 125 €
Disable your adblocker

Nearby hotels

Open
Castel Jolly
Selected
Out of ranking
Castel Jolly
Address 35000 RENNES
Services Bed & Breakfast, Charm
Budget 119 €
Open
Mama Shelter Rennes
Prestige Hotel
Mama Shelter Rennes
Address 35000 RENNES
Services Fitness room, Meeting rooms, On-site catering, Spa, Swimming pool
Budget 191 €
Open
Balthazar Hôtel & Spa
Exceptional Hotel
Balthazar Hôtel & Spa
Address 35000 RENNES
Services Disabled access, Meeting rooms, On-site catering, Pets allowed, Room service, Spa
Budget 190 €
Open
Le Saint-Antoine Hôtel & Spa
Prestige Hotel
Le Saint-Antoine Hôtel & Spa
Address 35000 RENNES
Services Disabled access, Meeting rooms, Minibar, Pets allowed, Private Parking, Room service
Budget 239 €
Open
Château d’Apigné
Exceptional Hotel
Château d’Apigné
Address 35650 LE RHEU
Services Charm, Disabled access, Meeting rooms, On-site catering, Restaurant selected by G&M, Room service
Budget 93 €
Restaurant
Open
Domaine de Cicé-Blossac
Prestige Hotel
Domaine de Cicé-Blossac
Address 35170 BRUZ
Services Golf, Meeting rooms, Private Parking, Room service, Spa
Budget 119 €
Become Partners