Waris Larmandier

Adresse

608 rempart du Nord
51190 Avize

Contact

+33 3 26 57 79 05


Présentation

Les Larmandier sont nombreux en Champagne. Ici nous sommes chez les Waris-Larmandier, au cœur d'Avize et de la Côte des Blancs, même si 3 hectares - sur les 6,5 plantés au total - sont dédiés aux pinots noirs et meuniers. Avec l'arrivée de Jean-Philippe Waris, fils de Marie-Hélène, la maison se rapproche un peu plus des modes de culture "traditionnelle", dans le bon sens du terme : enherbement, travail des sols, amendements organiques, etc. Autre particularité de la maison : la mise en place de l'œno-art tourisme.
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Les champagnes

15 / 20
L'Instant de Passion

L'avis de Gault&Millau
Le nez demande à se mettre en place. Pour l'instant, un caractère animal et épicé masque le fruit. Au contraire, la bouche se montre pleine de fraîcheur et de vie, et séduit par son caractère rafraîchissant.

14.5 / 20
VMHJPLI

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
La robe apparaît soutenue pour ce grand cru de la Côte des Blancs. Au nez de fruits secs, de levure et de champignon séché succède une bouche briochée sur des notes de citron confit. La finale s’allonge sur la minéralité et de beaux amers champenois.

15 / 20
Racines de Trois

L'avis de Gault&Millau
Issue de trois cépages (le chardonnay restant largement majoritaire) et de trois terroirs (Côte des Blancs, Côte des Bars et Montagne de Reims), cette cuvée nourrit de magnifiques prétentions. Le nez est riche, généreux et puissant. Le charme opère sur un charnu de fruits mixés. Pêche jaune, ananas, mirabelle et fraise Gariguette portent une touche d’alcool. La bouche, riche et intense, assure une mâche généreuse, crayeuse et chaleureuse. À savourer en apéritif ou sur un bar de ligne au fenouil flambé.

15 / 20
Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Ce grand cru blanc de blancs se démarque par sa puissance. Le nez exhale des arômes de noisette,de châtaigne et de fleurs blanches. La bouche se révèle soyeuse et presque douce, certainement à cause du dosage.

15 / 20
Particules Crayeuses Brut

L'avis de Gault&Millau
Un champagne au nez étonnant, composé de notes de vieille barrique, de miel et de réglisse. La bouche provoque un contraste avec une colonne vertébrale tendue.

16 / 20
Ses Arts

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, au goût d’esthète, confirme un véritable art de l’image des terroirs. Les bulles fourmillent abondamment annonçant un nez fourni et complexe. Des fruits blancs compotés et vanillés se marient à des notes de bergamote et de thé de Ceylan. La bouche est riche et séduisante autour de saveurs iodées et salines d'une belle longueur. Cette cuvée technique et précise ravira les connaisseurs. A déguster en apéritif sur des huîtres chaudes spéciale fine de claire, sabayon moutarde

15.5 / 20
Particules Crayeuses Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
La robe, or, aux reflets grisés brillants, arbore une effervescence de fines bulles éparses. Le nez est frais, franc, marqué par des arômes de fruits jaunes, ananas rôti, réglisse, vanille et pruneau sec. La bouche, riche, avenante, puissante, révèle des agrumes confits et fruits secs en une flaveur évanescente. En apéritif ou sur un bar grillé au fenouil.

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