Waris Larmandier

Adresse

608 rempart du Nord
51190 Avize

Contact

+33 3 26 57 79 05


Présentation

Les Larmandier sont nombreux en Champagne. Ici nous sommes chez les Waris-Larmandier, au cœur d'Avize et de la Côte des Blancs, même si 3 hectares - sur les 6,5 plantés au total - sont dédiés aux pinots noirs et meuniers. Avec l'arrivée de Jean-Philippe Waris, fils de Marie-Hélène, la maison se rapproche un peu plus des modes de culture "traditionnelle", dans le bon sens du terme : enherbement, travail des sols, amendements organiques, etc. Autre particularité de la maison : la mise en place de l'œno-art tourisme.
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Les champagnes

15 / 20
Extra Brut

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Ce grand cru blanc de blancs se démarque par sa puissance. Le nez exhale des arômes de noisette,de châtaigne et de fleurs blanches. La bouche se révèle soyeuse et presque douce, certainement à cause du dosage.

15 / 20
L'Instant de Passion

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le nez demande à se mettre en place. Pour l'instant, un caractère animal et épicé masque le fruit. Au contraire, la bouche se montre pleine de fraîcheur et de vie, et séduit par son caractère rafraîchissant.

15 / 20
Particules Crayeuses Brut

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Même cuvée que sa cousine extra brut, mais dosée à 10-12 g/l. Elle se montre, naturellement, plus enjouée dès le nez avec un fruité plus exubérant. La bouche gagne en rondeur et en gourmandise, mais garde une finale tendue. Plus consensuelle, cette version nous paraît en revanche moins équilibrée.

15.5 / 20
Particules Crayeuses Extra Brut

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur claire pour cette cuvée issue des 5 grands crus de la Côte des Blancs qui revendique ainsi son origine crayeuse. Et de fait, dans le nez, on est dans le crayeux et dans l’épure. La bouche suit avec un vin en tension et en droiture. Quelques notes citronnées viennent compléter une sensation essentiellement minérale. Un vrai exercice de style à ouvrir avec des huîtres de pleine mer.

15 / 20
Racines de Trois

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Assemblage des trois cépages à dominante de chardonnay pour cette cuvée qui réunit des jus de la Montagne et des Côtes des Blancs et des Bar. Au nez, un panier de fruits jaunes et blancs et quelques notes de cire d’abeille nous parviennent. La bouche équilibre le fruité, la structure et la tension. Un champagne bien réalisé qui s’allonge en finale malgré un dosage un rien généreux.

16 / 20
Ses Arts

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, au goût d’esthète, confirme un véritable art de l’image des terroirs. Les bulles fourmillent abondamment annonçant un nez fourni et complexe. Des fruits blancs compotés et vanillés se marient à des notes de bergamote et de thé de Ceylan. La bouche est riche et séduisante autour de saveurs iodées et salines d'une belle longueur. Cette cuvée technique et précise ravira les connaisseurs. A déguster en apéritif sur des huîtres chaudes spéciale fine de claire, sabayon moutarde

14.5 / 20
VMHJPLI

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
La robe apparaît soutenue pour ce grand cru de la Côte des Blancs. Au nez de fruits secs, de levure et de champignon séché succède une bouche briochée sur des notes de citron confit. La finale s’allonge sur la minéralité et de beaux amers champenois.

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