Herbert Beaufort

Adresse

32 rue de Tours sur Marne
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 01 34


Présentation

Même si la famille Beaufort cultivait déjà la vigne en Champagne depuis le XVIe siècle, c'est en 1929 que Marcellin et son fils Herbert se lancent dans la production de ce vin de Bouzy. Aujourd'hui, ce sont les petits-fils qui reprennent la suite : Hugues Beaufort a rejoint le domaine familial de 13 ha en 1990 et son frère Ludovic, en 2002. Depuis 1982 toutes les cuvées de champagne sont vinifiées sans fermentation malolactique.
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Les champagnes

L'Age d'Or

Millésime 2016

15.5 / 20
Cuvée du Mélomane

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée de chardonnay de Bouzy grand cru compose une belle partition où le charisme et le crémeux forcent l’approche olfactive. De fines bulles évanescentes s'échappent en cheminée. Le nez complexe imprime une palette aromatique de fruits blancs, agrumes, pamplemousse frais, et la minéralité se montre présente. La mâche est riche, dynamique, homogène et ciselée, accompagnée d'une belle acidité. Un champagne d’apéritif et de repas à proposer autour d’une viande blanche.

14.5 / 20
Cuvée La Favorite

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée millésimée racée présente une belle complexité aromatique alliant des notes de fruits blancs talés, d’amandes vertes et une finale biscuitée. L’attaque en bouche est vineuse, crayeuse et salivante. On retrouve des zestes de citron vert et de la pomme granny smith dissociant l'olfaction. En finale, le vin développe une mâche tannique. Un champagne pour l'apéritif ou pour accompagner des fines de claire en sabayon d'algues moutardé.

14 / 20
Bouzy Blanc

Millésime 2017
L'avis de Gault&Millau
Ce Bouzy, tonique sur ce tout jeune millésime, est marqué par une bouche puissante et enrobée, proposant des saveurs de lime, fleurs de jasmin et miellat. L’acidulé de la finale possède une dimension gastronomique indéniable. Mais, il vaudrait mieux attendre pour le servir.

15.5 / 20
R.P. 1599

L'avis de Gault&Millau
Sa robe or pâle dessine de fines bulles en chaîne. Ce 90% pinot noir (le reste en chardonnay) annonce un élevage en solera et en demi-muids depuis 1945. L’olfaction s’exprime sur des fruits blancs maturés, ponctuée de fleurs des prés, de thé Oolong miellé et d’amande amère. La bouche éloquente offre une texture racée et virile. L'effervescence active est intégrée et la fraîcheur est de mise. Un vin très prometteur à déguster en apéritif ou sur des ceviches à la Colombienne, lieu jaune et gambas.

14.5 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Issue des vins de réserve de 2016, cette bouteille offre un nez équilibré et puissant, affirmant les beaux pinots de Bouzy. Fruits blancs, agrumes, minéralité sont les atouts de l’olfaction. La bouche concentrée, homogène et précise déploie une mâche sensitive tout en relief. La finale est salivante, tranchante. Un champagne de repas à ouvrir sur une noix pâtissière de veau rôtie, fricassée de champignons sauvages .

14 / 20
Bouzy Blanc

Millésime 2019
L'avis de Gault&Millau
Fringant, le nez offre une droiture sur de jolis fruits à noyau frais, épicés. La bouche lascive enrôle une mâche légèrement pommadée mais charnue. À proposer en apéritif sur des huîtres fines de claire.

15 / 20
Cuvée La Favorite

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La bulle se révèle un peu trop abondante à notre goût, ce qui masque les arômes et donne une bouche pleine de mousse. Toutefois, on apprécie l'équilibre très réussi de ce pinot noir millésimé où la finesse s'allie au relief.

15 / 20
Bouzy Rouge

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
C'est un beau Bouzy, puissant et racé, qui conjugue l'élégance avec un fruité rouge parfait. Le toucher de bouche est extrêmement délicat. L'acidulé composé de cerises et de baies de cassis fait merveille : élégance, traction et équilibre.

14 / 20
Carte d'Or Tradition

L'avis de Gault&Millau
Issue majoritairement de pinot noir en grand cru, cette cuvée Carte d’Or annonce un côté festif. La robe or est soutenue d’une belle effervescence. Le nez, puissant et vineux, s’exprime sur des notes d’agrumes, de marmelade d’orange amère et de fruits confits. La bouche, ample, de caractère et équilibrée, déclame une ode à la bienveillance. À ouvrir en apéritif ou autour d’un repas entre amis.

15.5 / 20
Cuvée Yllen

L'avis de Gault&Millau
Un aspect saumoné carmin confère de la générosité à cette cuvée de rosé de saignée. Le nez complexe s’exprime en une palette aromatique composée d’une myriade de fruits rouges juste cueillis. Praline rose et grué de cacao enrôlent une élégante partition. La bouche poursuit une mâche racée, chantilly, où des tanins majestueux font audience. Un champagne à découvrir sur un gratin de pamplemousse rose en sabayon.

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