Herbert Beaufort
Les Beaufort cultivent la vigne en Champagne depuis le XVIe siècle, mais c’est en 1929 que Marcellin et son fils Herbert se lancent dans la production de ce vin de Bouzy. Aujourd’hui, ce sont les petits-fils qui prennent la suite. Hugues Beaufort a intégré le domaine familial de 14 ha en 1990, rejoint par son frère Ludovic en 2002. Depuis 1982, toutes les cuvées (80% pinot noir et 20% chardonnay) sont vinifiées sans fermentation malolactique. Le bouzy rouge de la propriété, fort réputé, fait un élevage très long de deux ans en fût, foudre ou demi-muid. Pour recevoir les touristes et leur permettre de visiter Bouzy et sa région, la famille propose un grand gîte à quelques pas de l’exploitation.
Production
HVE3
Truc en +
Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
