Françoise Bedel et Fils

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71 Grande rue
2310 Crouttes sur Marne

Contact

+33 3 23 82 15 80


Description

Biodynamic since 1998, Françoise Bedel and her son Vincent Desaubeau are located only one hour from Paris, on the banks of the Marne river. Their Champagnes are inspired by the family motto “Knowledge of the soil, the flavor of knowledge". Of the 8.40 hectares cultivated in four villages, including Crouttes-Sur-Marne where the domain is located, Meunier is the major grape variety (78%). Made with long, even very long, elevations, the domaine offers remarkable wines that have matured for more than 10 years in the cellar with strong personalities.
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Champagnes

18 / 20
L' Âme de la Terre

Type Extra brut
Millesime 2006
Gault&Millau recenzija
Après 10 ans de cave, ce vin présenté il y a deux ans, a atteint sa plénitude. Le nez est riche d’arômes séveux, de notes de fenouil confit, d’angélique, avec une pointe d’amande grillée. La bouche dense, riche, complexe, s’appuie sur la trame crayeuse et minérale, et la dégustation se poursuit tout en délicatesse jusqu’à une finale qui se déploie avec majesté. Ce grand vin accompagnera avec merveille un blanc de turbot aux salicornes.

18 / 20
L' Âme de la Terre

Type Extra brut
Millesime 2005
Gault&Millau recenzija
Un vieillissement de neuf ans lui confère un magnifique nez grillé, complexe et épicé. La bulle est bien vivante et charme le palais. La minéralité est très présente en bouche, accompagnée de fins amers et de désaltérantes notes d'agrumes. Une des meilleures cuvées de la vallée de la Marne à marier avec un homard au safran.

18 / 20
L' Âme de la Terre

Type Brut
Millesime 2002
Gault&Millau recenzija
Les bulles extra fines précèdent une olfaction très capiteuse et poudrée, évoquant les fleurs. La bouche se présente ciselée, très mûre et saline, avec beaucoup de longueur et de précision. Des notes d’épices douces se développent par la suite (macis, cardamome). Une cuvée pour amateurs de champagnes complexes, à proposer en accompagnement d’un suprême de poularde et risotto aux shitakés.

18.5 / 20
Comme Autrefois

Type Extra brut
Millesime 2005
Title Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau recenzija
This cuvée with “muselet en ficelle” (cork bound by string) was aged for 13 years on lees. Ultra-fine bubbles precede a complex and pleasantly evolved nose of straw, bitter almond, wax and precious wood. Traditionally ageing in oak “comme autrefois” accompanies the wine without dominating it, bringing structure and roundness on the palate, supporting extraordinary freshness and aromatic complexity. A truly great champagne that should be reserved for fine “terre-mer” dishes from the sea to land, such as a “pressé” of langoustine and veal tartare with saffron sauce.

18 / 20
Comme Autrefois

Type Brut
Millesime 2004
Gault&Millau recenzija
Très joli nez dominé par la fraîcheur des agrumes et de jolis amers. La bouche se montre séveuse, saline et gourmande, développant une énergie vibrante. L’aromatique propose des saveurs poudrées (fleurs fanées), capiteuses, épicées (cannelle, muscade) et gourmandes (caramel au beurre salé). Un grand vin qui honore l’artisan qui l’a façonné et qui donne ses lettres de noblesse au terroir de cette partie de la Vallée de la Marne. À savourer en accompagnement d’une côte de veau à la crème et aux morilles.

17.5 / 20
Dis, 'Vin Secret'

Type Extra brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau recenzija
Based on the 2015 harvest, this luminous wine with delicate bubbles opens onto a fine and gourmet nose, celebrating the greatness of well vinified Meunier from the Valley de la Marne. On the palate, the wine reveals outstanding fluidity, digestibility and minerality. Crystal clear as rock water! Savour by itself.

16.5 / 20
Entre Ciel et Terre

Type Extra brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification blanc de noirs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau recenzija
A very pretty, rich and gourmet nose, followed by quite a mineral palate with a precise dosage (1.65 g / l). The saline notes balance the gourmandise of Meunier, the zesty freshness of Chardonnay and the power of Pinot Noir. Perfect to accompany a fish in a creamy sauce or a “Vallée d´Auge” creamy chicken with apples.

17 / 20
Jouvence

Type Extra brut
Millesime 2012
Title Champagne
Classification blanc de noirs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau recenzija
A cuvée with an intoxicating aromatic complexity! Roasted dried fruit, dried apple, candied citrus peel on the nose. The palate matches it with a chalky texture, caressing bubbles and a sensation of rock water running down the throat. A lively and vibrant champagne, the quintessence of Meunier. Savour on its own, for an initiatory sharing amongst connoisseurs.

16.5 / 20
Origin'elle

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
Très séduisante au nez, avec ses notes de pomme de grenier et de frangipane, cette cuvée de pinot meunier, équilibrée par 5% de chardonnay, propose une bouche désaltérante et saline, très gourmande et appétente. Son toucher de bouche délicat la destine à l’apéritif avec des gougères.

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