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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Cécibon

3 rue de la Paroisse, 83150 Bandol

Méditerranéen Traditionnel

Un nouvel endroit, un lieu au coeur de Bandol, cool et moderne. Le chef, Cécilien Marongui est passé chez Arnaud Donckele et Yannick Alléno. Sa carte est provencale modernisée, cade toulonnaise, fricassée de petits pois à la marjolaine, crème infusée à la tome de brebis, risotto de pommes de terre parfumé ,à la sauge,guanciale croustillant, effiloché de gigot et cannelloni d'aubergine, entremet à la pistache, sablé aux zestes d'orang. Pour le moment, les bonnes intentions sont là, pas tout à fait abouties, avec des portions minimales, mais la marge de progression est là.

Papelli

61 rue du Faubourg-Saint-Martin, 75010 Paris 10

Italien Méditerranéen Pizza

Pizzeria trattoria comme on en trouve beaucoup à Paris, dans la compétition italienne et la quête de l'authentique, cette antenne du côté de Château d'Eau aligne les bons points, avec cette atmosphère chaleureuse et simple, et ses pizzas qui misent beaucoup sur la qualité des produits, avec un certain succès : regina, calzone, margherita ou encore 3 fromages sont ainsi là des appellations qui ont du sens. Bonnes charcuteries.

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Café Lapérouse

20 quai Frédéric Mistral, 83990 Saint Tropez

Français Moderne Méditerranéen

Lapérouse on the beach pour une table estivale qui apporte son lot de fraîcheur et de mode. Le Moma Group de Benjamin Patou y a dépêché ses experts pour un snacking très chic et très couru.

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L'Opéra

Résidence du Port, 83990 Saint Tropez

Français International Moderne Méditerranéen Tapas

L'Opéra Bouffe dans sa grandiloquence, enseigne immanquable sur le port qui joue la carte du glamour Riviera, du strass et du chic tropézien; Avec une carte consensuelle, faite de tout ce qu'il faut ici, club sandwich et salade César; tomates mozza et encornets en tempura, ceviche de sériole au yuzu, pizza aux truffes et tartare aux tomates confites et olives...

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Au Flan Coco

21 rue du Grand Couvent, 30000 Nîmes

Européen Français Méditerranéen Végétarien

Gros succès et animation permanente sur la terrasse abritée de l'ancien couvent des Ursulines pour ce Flan Coco qui séduit la jeunesse locale. Avec une carte simple reprenant les canons habituels arrangés perso, la brandade à la puttanesca, les seiches plancha chorizo risotto safran, la pluma de cochon sauce barbecue maison, la magret grillé sauce abricot. Et bien sûr les "pat à coco", spécialité maison sur la pomme de terre, et le flan coco en dessert.

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Nano Trattoria

Place de l'Hôtel de Ville, 83990 Saint Tropez

Italien Méditerranéen

Là où fut le Grand Joseph, aujourd'hui nano et sa signature de chic festif répandu depuis longtemps à Megève, et aujourd'hui aussi à Lyon. Antipasti, pizzas, carpaccios, risotto et pâtes, dont les spaghettoni "alla Faruk" servis naguère à la Voile Rouge et, pour un petit supplément de 20 €, avec du caviar français "pour les connaisseurs".