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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection
14.5 / 20

Restaurant Anne Hôtel Pavillon de la Reine

28 place des Vosges, 75003 Paris 3

Français

Un Pacaud place des Vosges ? Oui, mais c’est le fils, Mathieu, qui veille sur la carte de cette luxueuse adresse installée à quelques enjambées de celle du papa. Les deux tables ne boxent pas dans la même catégorie bien sûr mais l’œuf fermier cuit mollet, chaud-froid de céleri et caviar golden, la volaille de Bresse à l’estragon, artichaut poivrade et tapenade d’olive et le soufflé au chocolat affichent une noblesse et une élégance qui cadrent parfaitement avec les attentes d’une clientèle friande de belles prestations.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Le Capucine - Les Jardins de Coppélia

478 route du Bois du Breuil - RD62, 14600 Pennedepie

Français

Evidemment, lorsque le beau temps est de la partie et qu’on a la chance de pouvoir manger en extérieur, cette table prend soudain un caractère encore plus magique. Le calme, le grand air, les charmes d’une belle bâtisse parfaitement rénovée et, en toile de fond, la baie de Seine. Mais, après des débuts en dents de scie, c’est avant tout la qualité de la cuisine que nous tenons à saluer chez Alexandra Lorin-Guinard et Grégory Guinard. Leur chef, Damien Frémont, est une excellente recrue qui a le bon goût de proposer une cuisine à la fois classique et personnelle, jamais ennuyeuse : potiron, foie gras, sarrasin, céleri-rave, mimolette d’Isigny et jaune d’oeuf, poire des jardins, raisin et muscat dans une séquence en trois plats qui vaut bien ses 55 €. Atmosphère conviviale, cave en progrès et chambres superbes, pour prolonger le séjour.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
12.5 / 20

Villa Régalido

118 avenue Frédéric Mistral, 13990 Fontvieille

De bonnes sensations à la Table d'hôtes d'Emma, dans ce superbe moulinn XVIIe au charme méridional si bien préservé. La toque est bien là, dans cette formule assez simple à 39 € mais qui donne un bel éventail des ressources locales, tomate et pêche blanche ch-vre frais à la mélisse copeaux de chorizo de taureau pour une entrée de salade fraîche et locale, le filet d epagre caviar d'aubergine ou le quasi de veau en basse température polenta aux pimientos jus réglisse... Bon service, cave régionale.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
11 / 20

Auberge de la Beursaudière

9 chemin de Ronde, 89310 Nitry

C'est une auberge, une vraie, et les auberges à la française sont devenues rares. Ne faisons pas trop la fine bouche ! Oui, l'atmosphère jadis authentiquement paysanne de cette Beursaudière a légèrement muté pour en faire une table de passage et de cérémonie, avec sans doute moins de plats typiquement morvandiaux que naguère. Mais franchement, l'accueil gentil et dévoué, les menus à choix multiples et une cuisine bien honnête qui vous permettent de saisir au débotté des escargots et une andouillette frites, avec un verre d'irancy, dans un lieu si bien tenu, à trois minutes d'une sortie autoroutière, tout cela offre une image plutôt riante de la Bourgogne des campagnes.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
10 / 20

Le Carré des Nuances - Musée d'Art Moderne

Musée d'Art Moderne-de-Saint-Etienne, 42270 Saint Priest en Jarez

Français

Au cœur du musée, cette table de marché propose de quoi se ressourcer avant ou après la visite, dans une veine actuelle et légèrement modeuse. De 29 à 39 €, les formules tirent vers la cuisine méditerranéenne, à la façon de la panna cotta de mozzarella, légumes d'été et chips Serrano, du filet de daurade royale, risotto au crémeux de petits pois, ou encore de l'agneau confit 8h. Bon service.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
10 / 20

Les Hamptons

123 rue du Lieutenant Colonel de Montbrison, 92500 Rueil Malmaison

Européen Français Grill & barbecue

Un concept de grill bbq dans un beau cadre. Des recettes simples et bien appliquées dans un lieu vivant et accueillant, qui associe quelques recettes classiques, pâté croûte, saumon gravlax, salade César et fish and chips. Un succès certain depuis l démarrage, et une fermeture récente qui, espérons-le, sera passagère.