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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Cécibon

3 rue de la Paroisse, 83150 Bandol

Méditerranéen Traditionnel

Un nouvel endroit, un lieu au coeur de Bandol, cool et moderne. Le chef, Cécilien Marongui est passé chez Arnaud Donckele et Yannick Alléno. Sa carte est provencale modernisée, cade toulonnaise, fricassée de petits pois à la marjolaine, crème infusée à la tome de brebis, risotto de pommes de terre parfumé ,à la sauge,guanciale croustillant, effiloché de gigot et cannelloni d'aubergine, entremet à la pistache, sablé aux zestes d'orang. Pour le moment, les bonnes intentions sont là, pas tout à fait abouties, avec des portions minimales, mais la marge de progression est là.

Mersea

53-57 rue de Grenelle - Beaupassage, 75007 Paris 7

Fruits de mer Burger Tapas

Au sein de ce Beaupassage annexé par quelques pointures de la gastronomie française (Alléno, Pic, Hermé...), Olivier Bellin (4 toques aux Glazicks à Plomodiern) s'occupe quant à lui d'apporter une forte touche iodée à cette enclave gourmande. Chez Mersea (il existe une autre adresse rive droite depuis 2016), le propos cherche à moderniser le poisson en le traitant par exemple sous la forme d'un burger, de fish and chips ou d'un très tendance lobster roll. C'est bon, c'est frais, les tarifs restent abordables (si on évite justement le lobster roll qui tape un peu au fond du porte-monnaie), le service est efficace et la cave ne manque pas de bonne idées, avec les Vignes de Rattier de chez Pellé ou le riesling Kottabe de chez Josmeyer.

Soul Kitchen

33 rue Lamarck, 75018 Paris 18

Soul Kitchen, c'est une jolie bulle d'humanité entre coffee shop et cantine branchée. Avant l'ouverture il y avait encore peu de vrais bars à café dans la capitale, alors les trois jeunes propriétaires ont décidé de se lancer, et d'acheter la Rolls des machines à espresso : La Marzocco. Les excellents cafés sont aujourd'hui à accompagner de pâtisseries maison très gourmandes, et à précéder, le midi, d'un déjeuner franchement réussi, composé de produits de saison ultra frais, végétarien, vegan et gluten free !

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Mimosa

14bis rue de la République, 13200 Arles

Européen Français Moderne Street food

Installée depuis deux ans dans une des rues principales de l'intra-muros, cette jeune table ne cesse de répandre de bonnes ondes, saines et bien dans la tendance rapide et de qualité : cakes, salades, soupe du moment, sandwichs, plats du jour plus roboratifs (saucisse de Toulouse lentilles courgette et carotte, poulet créole... Accueil souriant, bon choix de desserts classiques (brownie, panna cotta, tiramisu...).

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Zappo

88 Cours Vitton, 69006 Lyon 6

Italien

Avec maintenant trois adresses, Zappo a bien réussi son implantation, qui s'explique assez logiquement par l'efficacité de la formule, qui combine de belles pizze de style napolitain, et un cadre bien pensé, à la fois moderne, en cuisine ouverte, avec un mobilier choisi et sobre. La carte est assez complète avec des propositions classiques et des idées plus actuelles, comme une peruggi au saumon fumé et ravioles de Royans, ou encore une olbia aux aiguillettes de poulet. Prix honnêtes.

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Café Lapérouse

20 quai Frédéric Mistral, 83990 Saint Tropez

Français Moderne Méditerranéen

Lapérouse on the beach pour une table estivale qui apporte son lot de fraîcheur et de mode. Le Moma Group de Benjamin Patou y a dépêché ses experts pour un snacking très chic et très couru.