Thomas

Des cinq enseignes créées par Thomas Ponson en vingt ans dans cette rue Laurencin, qui est un peu sa rue, le bateau-amiral, juste appelé Thomas, est bien le plus beau et le plus rutilant, noblesse et préséance obligent. Une belle table, tout simplement, festive, agréable, régulière. On sait qu'on ne s'y ennuiera pas, que la belle société, celle qui sort et veut s'amuser, sera là, et que le menu de saison offrira choix et qualité, bien calibré à 47 €. Au début de l'été, on goûtait le filet de porc fermier confit à l'huile d'olive, le merlan de ligne plancha poulpe et moule d'Espagne, le carré et épaule d'agneau du Bourbonnais aubergines et citron confit, le millefeuille caramélisé chocolat blanc pomelos, non sans avoir fait un petit détour par le saint-marcellin de la mère Richard ou la cervelle des canuts, puisque le fromage est inclus dans le programme. Bon service, souriant et disponible, cave étendue, offrant un large choix pour tous budgets.