Thomas

La façade rouge vif donne le ton d'une gastronomie avant tout festive. En déclinant ses affaires selon des concepts marqués (le bouchon, le bar à tapas, à vins...), Thomas Ponson tresse une offre pour toutes les occasions, pourvu qu'elles aient le sens de la fête. Ce qui est bien le cas dans cette salle chic où pourtant on ne se prend pas trop au sérieux, mettant le client à l'aise pour profiter d'une carte à deux toques toujours alléchante : tartare de Simmental légèrement fumé crème fouettée à l'huître et au whisky, encornet farci braisé jus à l'encre de seiche langoustine bretonne et couteaux grillés, jarret de veau français caramélisé au curry carottes et salsifis glacés au miel dans un menu à 47 € toujours aussi bien ficelé, qui compte les fromages et le riz au lait agrumes dans une liste de desserts simples et sympathiques. Cave bien forgée, étendue en Rhône.