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Thomas

69002 LYON
13/20
 Table de Chef
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Chef Mickaël Moly
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
22€ à 47€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est le vaisseau amiral de la flotte Thomas Ponson, identifiable à la belle façade rouge, qui le distingue de ses deux autres établissements dans la rue, offrant ici des belles assiettes de gastronomie avec son chef Mickaël Moly. On retrouve des compositions soignées, des beaux produits intelligemment associés et dressés. À la carte d'automne, pour 49 €, les saint-jacques de Saint-Malo grillées, topinambour, sabayon au café et agrumes, le dos de merlu grillé à la plancha, panais rôti, émulsion de jus de moules anisé, lièvre en deux cuissons façon royale, céleri boule et kumquat, le dessert de châtaigne et whisky Caol Ila en déclinaison. Un peu moins d'enthousiasme cette année pour des assiettes certes bien contrôlées, mais aussi un peu formatées. Cave régionale.
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Plan
Adresse 8 Rue Laurencin
69002 Lyon
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Thomas Ponson Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Thomas Ponson Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4
Mickaël Moly Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Mickaël Moly Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Cécilia Priolo Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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