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Bacchanales

69002 LYON
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef Jean-Baptiste Magno
Cuisine Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Dans ce coin porteur et très lyonnais, dans une ambiance très feutrée, la cuisine du chef Jean-Baptiste Magno (issu de l'institut Paul Bocuse) a trouvé un lieu pour s'exprimer. Les belles assiettes proposées par le chef sont servies sur des airs de musique baroque omniprésents, dans un cadre précieux garni d'œuvres d'art. Dressages en harmonie sous les lumières basses, dans une atmosphère que ne détend pas un service déjà guindé. On se concentre d'autant mieux sur l'œuf mollet à la truffe noire du Tricastin, les tortellini parmesan beurre de sauge, kumquat et safran. Bien travaillées, les saint-jacques poireau crayon et thé fumé, et surtout la chartreuse de perdreau et pintade au foie gras, abats cuisinés à la betterave. Le chef, ancien pâtissier, se retrouve dans sa zone de confort pour le riz au lait cardamome ou le dessert agrumes de ce menu unique et imposé à 69 €. Carte de vins intéressante, avec un choix italien conséquent.
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Plan
Adresse 31 Rue des Remparts d'Ainay
69002 Lyon
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Baptiste Magno Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Baptiste Magno Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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