Le Moulin d'Alotz

Dans un cadre qui suffit à lui-même pour justifier la venue, le chef Benoît Sarthou fait la promotion d’une cuisine locale et naturelle. Installé dans un ancien moulin du XVIIe siècle (magnifique soit dit en passant), décoré dans un style rustique mais chic, l’établissement a tous les atouts pour justifier et s’avancer, dans la prétention d’une expérience culinaire au plus près des produits. Le menu fait ainsi à cet égard preuve d’une justesse et d’un travail tout à fait remarquables : langoustines grillées, blanc-manger parfum voatsiperifery, endives croquantes à l’huile d’orange grillée ; lotte grillée, poudre de citron, genièvre, petits artichauts et citron, câpres frites et gruyère ; pigeonneau de Sandrine Dalbon, béchamel et chou beurre noisette, poudre de noisette et muscade, châtaignes grillées ; fraises et rhubarbe, guimauve menthe et fraise, confit de rhubarbe, crème glacée « géranium », jus et sorbet fraise. Service impeccable.