Daniel et Denise

Adresse incontournable du Lyon gourmand, la table de Joseph Viola, MOF forgé au biberon lyonnais, est plus qu'un bouchon, tant le savoir-faire élève la tradition au-dessus des normes. Authentique dans le décor et les manières, l'adresse dispose les éléments du succès en amont des assiettes, qui assurent le bouquet final : le pâté en croûte de compétition, la tête de veau cuite au court-bouillon et ravigote, la truite rose à la grenobloise, la fricassée de volaille aux oignons, la volaille de Bresse AOC aux morilles, la cervelle de veau dorée au beurre à la provençale, la tarte tatin aux pralines de Saint-Genix sont des exemples de tout ce qui doit se faire très bien dans cette catégorie. Cave adaptée, service à la fois tranquille et efficace.