Auberge Frankenbourg

16/20
 

4.0/5 1 avis

Site web
Voir les photos

Chef

Sébastien BUECHER
  • +33 3 88 57 93 90
  • Voir le plan 13 rue Gén-de-Gaulle
    67730 La Vancelle
  • De 40 à 94

  • Horaires Fermé. Ouvre à 19:00
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00

Vous avez mangé chez Auberge Frankenbourg ? Partagez votre avis avec nous...

L'avis des gastronautes

4.0 / 5
J-Krak
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 31/10/2014 4.0 / 5

Une grande salle façon ancienne auberge vosgienne avec charpente de bois blanc apparente, bel éclairage et vue sur les collines. Ici, c'est la maison Buecher avec le fils Sébastien aux fourneaux, Guillaume en Maître d'hôtel et en maître des lieux nous accueille, maman n'est pas très loin.on s'emballe pour le menu 'Découverte Gourmande' servi en dix plats, vins compris pour un peu plus de cent Euros, soit probablement le meilleur rapport qualité-prix pour un menu de ce niveau, de cette diversité de plats et de cette richesse. Plein d'amuses-bouche : une queue de crevette, un gaspacho de cèpes de la région, des pousses de légumes en gelée, mousse au lard, du thon albacore sur ses jeunes pousses, vinaigrette au fruit de la passion. Ensuite les plats se succèdent, les surprises s'entrechoquent. Sébastien Buecher ose, tente les mélanges, bouscule, adore les associations terre-mer, expérimente, propose. Foie gras avec escargot ou vs anguille fumée, langoustines et sorbet de petit pois, homard pomme et concombre, tartare de boeuf et huître ou maquereau. Il y a forcément des assiettes moins virevoltantes que d'autres mais le défi est de tenir la distance et d'aimer les surprises. Les desserts sont d'un très beau niveau également. Une adresse faite à deux reprises sans véritable fausse-note...[déjeuner du 1er septembre 2011 & du 15 mai 2012]

Auberge Frankenbourg