17.5/20
 

4.8/5 6 avis

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Chef

Olivier Bellin
  • +33 2 98 81 52 32
  • Voir le plan 7 rue de la Plage
    29550 Plomodiern
  • De 58 à 95

  • Horaires Fermé
    • Lu
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    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-13:30
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    • 12:00-13:30
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    • Fermé
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    • 19:15-21:00
    • 19:15-21:00
    • 19:15-21:00
    • 19:15-21:00
    • 19:15-21:00

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L'avis des gastronautes

4.8 / 5
marie-christine-charrie-r
posté le 23/09/2020 5.0 / 5

Quel régal ! Un chef et son équipe au top ! Un festival des saveurs des amuse-bouches à la gourmandise café vanille caramel en passant par une incontournable entrée signature, la crème glacée de chou-fleur/encre de seiche, suivie par une langoustine translucide pochée dans un bouillon de varech à tomber par terre, les sardines juste saisies/tomates (!), un étonnant et non moins délicieux crémeux boudin caviar de Gironde, le homard/saucisson (oui !), puis les pinces/coudes de homard façon kig ha farz, les huitres/cocos paimpolais, puis un Saint Pierre cuit à merveille (comme d'habitude) et sa carotte confite. Olivier Bellin, que nous avons connu avant sa première étoile, nous a depuis, à chaque repas, étonnés par son association originale des produits de la mer et de la terre, sa maitrise exceptionnelle des cuissons, et tous ces petits aromates en embuscade par-ci, par-là, qui donnent à tous ses plats une saveur si particulière qui n'a cessé de progresser. Un magnifique cuisinier dans un incontournable restaurant ! Nous espérons que très bientôt une troisième étoile gourmande brillera au-dessus du Pays Bleu et récompensera ce restaurant qui la mérite depuis si longtemps.

Titard
posté le 18/01/2020 4.0 / 5

Nous avons diné hier soir dans cet établissement et l'impression générale est vraiment excellente. Cependant, dans un esprit constructif, je souhaite noter quelques points qui, selon moi pourraient être améliorés : La salle, plutôt froide dans ses tons s'est avérée également un peu trop fraiche par sa température. Un, voir deux degrés de plus, n'auraient pas été inutiles. Les serviettes de table, une fois dépliées, présentaient une humidité nette, révélatrice d'un séchage incomplet laissant une impression assez désagréable. Le diner s'est déroulé au mieux, en vagues successives après la première et magistrale mise en bouche. Les vins proposés en accord avec les plats étaient agréablement choisis. Un remarquable Savenniere, un Condrieu de bonne tenue, un formidable et floral Fixin sur le lieu. Là par contre, nous avons trouvé ce plat clairement trop salé (ou plus exactement la réduction au vin qui l'accompagnait) et cela a un peu masqué la délicate cuisson du poisson. Le pinot noir a prolongé les effets subtils et contrastés de la bouillie d'avoine couvrant coques et homard… Parfait! Avant desserts et desserts se sont alors succédés avec bonheur. Le vin proposé était un champagne, correct, mais que j'aurai préféré gouter avant le repas. L'accord avec les desserts ne m'a pas paru idéal. Nous avons donc apprécié a sa juste valeur la cuisine inspirée de la maison, les textures travaillées, les saveurs épurées issues de ce terroir. Merci donc au chef, à sa brigade et au personnel de salle bienveillant.

Jeanmi56
posté le 16/11/2019 5.0 / 5

Le chef et son équipe ont transformé notre soirée en fête ! Des saveurs intelligemment mêlées, des surprises qui ravissent notre palais, tous nos sens ont apprécié. Bravo à toute l'équipe : sommelier au top ! Serveuse pétillante, pro et agréable. Cet établissement est un des rares endroits où tout est encore vrai. Simplement... Merci.

CathSer35
posté le 15/11/2019 5.0 / 5

Nous avons passé un moment exceptionnel.Nous avons été surpris et conquis par l'âme de cette cuisine authentique, un chef qui sublime les produits locaux terre et mer. Délicieux sur toute la longueur, innovant texture et saveurs des mets. Excellent rapport qualité prix. Nous y retournerons.

odile-rbt
posté le 27/09/2018 5.0 / 5

un restaurant d'exception Une soirée inoubliable un chef extraordinaire un accueil et un service chaleureux. Une découverte de saveurs qui explosent en bouche.

JPP
posté le 07/11/2017 5.0 / 5

Déjeuner d'exception le 8 septembre 2017 qui valait à coup sûr au moins les 4 toques 18/20 ! Dans les restaurants que Gault & Millau fréquente tout au long de l'année il y a bien d'autres modes que celle de la betterave (associé sublimement à la framboise en novembre 2016) que vous devriez dénoncer sans retenues ! Le caviar par exemple, qui souvent n'a d'autres but que de faire augmenter la note, pas celle de votre guide, mais celle payée par votre carte bancaire ! Tout comme la feuille d'or, ou pire d'argent, d'une totale inutilité gustative ! Pas de ça chez Olivier Bellin où seul compte l'association des produits. Et pas forcément des produits de luxe ! Quant on sublime comme lui le blé noir, quand on transcende comme il fait l'oignon avec sa Déclinaison en pétales confits au gros sel, en purée très légère et en émulsion, à priori je ne peux pas croire que Marc Esquérré pourtant fin palais n'y ait pas succombé ! Et puis, si vous avez encore un doute, visualisez cette vidéo : https://youtu.be/R8fNjnCLHIo