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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

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La Butte

29260 PLOUIDER
16/20
 Table Remarquable
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© Nomades Studio
© Nomades Studio
© Nomades Studio
8 PHOTOS
Chef Nicolas Conraux
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique | Local | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
98 € à 180 €
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Un magnifique hôtel 4* dans la lande nord du Finistère, en surplomb de la baie de Goulven. Ce sont les pierres polies par les vents marins, une nature préservée et la mer en horizon définitif, comme vision essentialisée de la Bretagne, et parfaitement captée par Nicolas Conraux, hériter d'une tradition familiale courant depuis 1952. La maison de Solène et Nicolas garde une dimension d'auberge familiale de haut niveau, s'incarnant dans le détail et la naturalité des matières, de l'architecture à l'assiette, avec un bon goût de tous les instants. Le menu à 148 € est un voyage sur la côte, avec les moules des Albers et fenouil, l'agneau des prés salés et petits pois, l'ormeau d'élevage, un très beau homard en trois services, une douceur de mûres, chantilly végétale et amandon, un soufflé de far breton. Très belle carte des vins avec le conseil et les accords mets et vins par Guillaume. Menus de 98 à 180 €.
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PLAN
Adresse 12 Rue de la Mer
29260 Plouider
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Nicolas Conraux
Nicolas Conraux Chef
Nicolas Conraux Nicolas Conraux Chef
Guillaume Verger
Guillaume Verger Chef Sommelier
Guillaume Verger Guillaume Verger Chef Sommelier

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