Piollot Père et Fils
10110 POLISOT
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Ce domaine familial aubois du XIXe siècle est situé à Polisot, sur la côte des Bar. Roland Piollot reprend le domaine en 1986 et s’engage dans un travail des sols. Après la certification en agriculture biologique obtenue en 2014, les 8,5 ha de vignes ont récemment été certifiés en biodynamie. Fier de son patrimoine – la moitié des ceps ont plus de 50 ans –, le vigneron produit une majorité de pinot noir, mais également des cépages plus rares comme l’arbane et le pinot blanc. En plus de ses classiques cuvées de réserve et ses rosés, le domaine propose des champagnes monocépages non dosés aux caractères affirmés. Sa fille Jeanne, la sixième génération, s’occupe notamment de la communication du domaine.
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Les bouteilles du domaine
PIOLLOT Père et Fils
Cuvée Mepetit
96
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de noirs
Cépages :
Pinot meunier
Budget :
25€ à 45€
PIOLLOT Père et Fils
Les Protelles
95
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Rosé
Cépages :
Pinot noir
Budget :
25€ à 45€
PIOLLOT Père et Fils
Colas Robin
94
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
25€ à 45€
Piollot Père et Fils
Colas Robin
94
/
100
Champagne
Millésime :
2014
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de blancs millésimé
Piollot Père & Fils
Come des Tallants
93
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de noirs
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