InternationalPiollot Père et Fils
10110 POLISOT
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Ce domaine familial aubois du XIXe siècle est situé à Polisot, sur la côte des Bar. Roland Piollot reprend le domaine en 1986 et s’engage dans un travail des sols. Après la certification en agriculture biologique obtenue en 2014, les 8,5 ha de vignes ont récemment été certifiés en biodynamie. Fier de son patrimoine – la moitié des ceps ont plus de 50 ans –, le vigneron produit une majorité de pinot noir, mais également des cépages plus rares comme l’arbane et le pinot blanc. En plus de ses classiques cuvées de réserve et ses rosés, le domaine propose des champagnes monocépages non dosés aux caractères affirmés. Sa fille Jeanne, la sixième génération, s’occupe notamment de la communication du domaine.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2015
94/100
PIOLLOT Père et Fils
Colas Robin
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
95/100
PIOLLOT Père et Fils
Cuvée Les Protelles
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
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BSA
96/100
PIOLLOT Père et Fils
Cuvée Mepetit
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2014
94/100
Piollot Père et Fils
Colas Robin
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Piollot Père & Fils
Come des Tallants
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
94/100
Piollot Père & Fils
Champs Rayés
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
91/100
Piollot Père & Fils
Cuvée de Réserve
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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