Or du Temps

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Person

92 / 100 Champagne

Millésime : 2012

Type : Extra-brut

Classification : 1er cru blanc de blancs millésimé

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2027

Attention c’est intense ! Ça sent presque le savagnin sous voile du Jura, avec ce beurre noisette, le miel, la cire et ces notes de sous-bois humide évoquant les cèpes qu’on arrache à la terre. En bouche, on a une sacrée puissance. Entre l’attaque franche et la tension marquée, ça décoiffe. Les notes de curry, d’épices et de noix sont là. La texture sait se montrer ample, marquée par l'élevage. La bulle est encore bien en place, bien que discrète, tout comme la mâche et la longueur en bouche. Très intéressant pour les amateurs de vins oxydatifs. Une volaille crémée aux cèpes, une évidence.

Person Or du Temps

92 / 100 Champagne

Millésime : 2012

Type : Extra-brut

Classification : 1er cru blanc de blancs millésimé

Cépages :

Chardonnay

L'avis de Gault&Millau 2027

Marque : Person

Nom : Or du Temps

Region : Côte des Blancs

Type : Extra-brut

Classification : 1er cru blanc de blancs millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2012

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

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Person

Person, ce sont certes 7 générations qui ont cultivé la vigne, mais c’est surtout l’histoire d’un homme, Dominique, à qui l’on doit d’avoir vinifié et mis en bouteille sous son propre nom. De vignerons fournisseurs, les Person deviennent producteurs et ce n’est qu’en 2019 que le domaine s’installe à Épernay. Un quart de siècle plus tard, Dominique voit d’un très bon œil l’arrivée de ses deux fils, Nestor et Léo, qui auront à cœur de poursuivre son approche de la vigne fondée sur la géobiologie. Des vignes majoritairement issues des terroirs de Vertus pour le chardonnay et de Aÿ pour le pinot noir.

Production Biologique

Truc en + Hébergement, Vente sur place

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