François Chaumont

51480 ŒUILLY

Champagnes

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Champagnes

Production Champagne VDC, HVE3

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

L'avis de Gault&Millau

Issu de la première génération, François Chaumont élabore depuis 2008 ses propres cuvées. Ses vignes proviennent exclusivement du confidentiel grand cru de Puisieulx. Depuis le début, François met en avant ce terroir, le plus petit des 17 grands crus de la Champagne avec 17 hectares. Certains vignerons l’ont rejoint dans la volonté de produire des cuvées 100% Puisieulx. Depuis 2018, le domaine est certifié haute valeur environnementale (HVE) niveau 3 option A, soit le plus haut niveau de certification avec l’option la plus exigeante. Il produit une courte gamme de quatre champagnes.

PLAN

Adresse 4 Rue de la Pierre Aigüe
51480 Œuilly

JE M'Y RENDS

François Chaumont reprend en 1994 le vignoble ancestral de 5 hectares situé à Puisieulx, et devient la première génération de la famille Chaumont. Le vigneron bénéficie des installations et du savoir-faire de son épouse, Marie-Hélène Littière, vigneronne à Œuilly, ce qui lui permet de vinifier ses propres cuvées à partir de 2008. Le domaine se distingue par un encépagement d’un tiers de chardonnay et deux tiers de pinot noir. Les deux cépages exprimant pleinement leur potentiel sur le terroir de Puisieulx, très calcaire, au sous-sol léger et drainant.