François CHAUMONT
Vigneron solitaire ou presque, François Chaumont met en valeur le Grand Cru Puisieulx via quatre cuvées ; des champagnes frais, droits, peu dosés, commercialisés dans leur jeunesse. Son domaine est labellisé HVE niveau 3.Ses parents étaient propriétaires de vignes, mais n’exploitaient pas eux-mêmes. François Chaumont, lui, s’est engagé dans la culture de la vigne en 1994 avec quelques hectares à Puisieulx, sûrement le plus confidentiel des grands crus champenois, parce que le plus petit ! Fort d’un BTS Viti-Oeno, entre autres diplômes, il se forge ensuite une précieuse expérience. En 2008, il décide de garder une partie de ses raisins pour lui – il livre le reste à la coopérative – afin de créer son propre champagne.
Aujourd’hui, il poursuit ce chemin et signe quatre cuvées « monocépages », un blanc de blancs, un blanc de noirs 100 % pinot noir décliné en brut et extra brut, et un rosé lui aussi issu exclusivement de pinot noir. Si ses vignes se situent à Puisieulx, sur les coteaux nord de la Grande Montagne de Reims, il profite, pour vinifier, des installations des Champagne Michel Littière, propriété de sa belle-famille, dans la vallée de la Marne.
