Oxymore

Ernest Rémy

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Grand cru

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45€ à 80€

L'avis de Gault&Millau 2020

Cette cuvée haut de gamme, fruit d’un assemblage de grands crus de Mailly (60% de pinot noir de la vendange 2009 et 40% de chardonnay de 2008), est vinifiée et élevée sous bois puis bouchée liège. Le nez, discret et fin, ne reflète pas son élevage boisé. La bouche, aérienne et ciselée, procure de caressantes et douces sensations. Le vin conjugue légèreté de texture et puissance aromatique. À réserver pour révéler un poisson noble comme un saint-pierre à la crème de salicorne.

Ernest Rémy Oxymore

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Grand cru

Budget : 45€ à 80€

L'avis de Gault&Millau 2020

Marque : Ernest Rémy

Nom : Oxymore

Region : Montagne de Reims

Classification : Grand cru

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45€ à 80€

Adresse : 1 Rue Aristide Bouche, 51500 Mailly-Champagne, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Ernest Remy

C’est au XIXe siècle que Isabey et sa femme Zélia fondent, à Mailly-Champagne, la maison de champagne Remy-Dubois. Ernest Remy en reprend les rênes avec sa femme Marie-Antoinette, et ensemble ils décident de redonner une deuxième vie à cette maison chargée d’histoire. C’est aujourd’hui Alice et Tarek Berrada qui poursuivent l’aventure familiale. Le vignoble de 15 ha est établi sur les communes 100% grand cru de Mailly-Champagne et Verzenay avec une majorité de pinot noir et un peu de chardonnay.

Production Champagne VDC, HVE3

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