Emmanuel Cosnard

51420 BERRU

Champagnes

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Champagnes

Production Biologique

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

L'avis de Gault&Millau

Emmanuel Cosnard est vigneron à Berru, sur le mont éponyme, depuis 2001. Ancien infographiste, il convertit son domaine en bio à partir de 2015. La petite superficie d’un peu plus de 2 hectares lui permet d’être présent partout dans ses vignes. Pour mieux y accéder, il a nivelé son terrain, à la pioche ou au râteau, et a même supprimé quelques pieds pour rentrer plus facilement. Le terroir de Berru est également une aide précieuse ; il y pleut moins que dans d’autres secteurs et le mont est plus exposé au vent, ce qui permet à la vigne de sécher plus rapidement et d’éviter des risques de maladies. Même lors de millésimes compliqués, comme 2016 ou 2021, sa conviction pour l’agriculture biologique est là. Emmanuel le dit lui-même : « C’est ça qui est stimulant avec la viticulture biologique : essayer, tester, parfois se tromper. Chaque campagne est difficile et représente un nouveau challenge. »

Plan

Adresse 4 Rue de la Folie
51420 Berru

JE M'Y RENDS

Présentation

Emmanuel Cosnard représente la quatrième génération de ce petit domaine d'un peu plus de 2 hectares, dont les plus anciennes vignes ont été plantées en 1935. Les raisins sont apportés à la cave coopérative de Berru, colline située au nord-est de la montagne de Reims, pour être vinifiés dans des cuves individualisées. La récolte est ensuite embouteillée et le vigneron se charge, au domaine, de l’étiquetage et de la commercialisation. Depuis 2001, date de sa création, l’exploitation s’est progressivement orientée vers une approche respectueuse de l’environnement et a obtenu la certification bio pour l'ensemble du domaine en 2021.