International
93/100
Millésime 2011
Cuvée Lysandre
Demière
L'avis de Gault&Millau
93/100
Un blanc de noirs produit à 3 900 bouteilles provenant du lieu dit Les Monts Midi. Une joli robe or grisé brillante, presque cristalline, accompagnée de nombreuses bulles fines en cheminée. Le nez est racé, la palette aromatique complexe s’exprimant sur les fruits blancs matures, le coing compoté, les fruits secs miellés et un léger fumé. L’attaque en bouche se révèle délicate et subtile, soutenue par des tanins policés et une mâche de fruits blancs aux notes crayeuse de belle minéralitéassurant une majestueuse droiture. Une cuvée festive destinée à un plat d'exception comme des médaillons de langouste aux mangues confites.
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