91/100

Collery

Chardonnay

Appellation : Champagne Ratafia champenois

Couleur :

Ambré

Cépages : Chardonnay

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Collery

Chardonnay

Appellation : Champagne Ratafia champenois

Couleur :

Ambré

Cépages : Chardonnay

L'avis de Gault&Millau

2023 91/100

Fruits jaunes pochés et dans l’exubérance, une pointe de tabac et de végétal sec, et une finale miellée proche de la camomille et du mélilot. Le chardonnay est bien là et se déploie en bouche avec beaucoup de franchise et un volume très agréable. Un tajine d’agneau aux abricots secs sera parfait pour accompagner ce ratafia servi à 8°C.

Plan

Adresse 7bis Rue Jules Lobet
51150 Aÿ-Champagne

JE M'Y RENDS

Specifications

Marque

Collery

Nom

Chardonnay

Region

Assemblage de plusieurs sous-régions

Appellation

Champagne, Ratafia champenois

Millésime

Cépages

Chardonnay (100%)

Couleur

Ambré

Découvrez le domaine

Ouvert

Champagne Collery

Cette marque de champagne, vieille de plus d'un siècle, a pris un nouveau départ sous l’impulsion de Jean qui, en 1974, prend la présidence du parc naturel régional de la montagne de Reims. Alain, quant à lui, est le précurseur de l’œnotourisme en créant à Aÿ un musée du champagne. Aujourd’hui, la maison propose des cuvées haute couture : « NV », élevée cinq ans en bouteille et dont la liqueur de dosage maison est élevée un an en fûts de sauternes ; le blanc de noirs, qui a patienté sept ans en bouteille et dont la liqueur de dosage a été élevée un an en fûts bourguignon ; enfin, le ratafia, élevé selon le principe de la solera avec 30% des vins de l’année précédente et qui s’est bonifié un an en fûts de sauternes et de cognac.

Lieu 51150 AŸ-CHAMPAGNE

Production Conventionnel

Truc en +

Champagnes