Chardonnay

Collery

91 / 100 Champagne

Millésime : NM

Couleur :

Ambré

L'avis de Gault&Millau 2023

Fruits jaunes pochés et dans l’exubérance, une pointe de tabac et de végétal sec, et une finale miellée proche de la camomille et du mélilot. Le chardonnay est bien là et se déploie en bouche avec beaucoup de franchise et un volume très agréable. Un tajine d’agneau aux abricots secs sera parfait pour accompagner ce ratafia servi à 8°C.

Collery Chardonnay

91 / 100 Champagne

Millésime : NM

Cépages :

Chardonnay

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Collery

Nom : Chardonnay

Region : Assemblage de plusieurs sous-régions

Appellation : Champagne Ratafia champenois

Millésime : NM

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Ambré

Adresse : 7bis Rue Jules Lobet, 51150 Aÿ-Champagne, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Champagne Collery

Cette marque de champagne, vieille de plus d'un siècle, a pris un nouveau départ sous l’impulsion de Jean qui, en 1974, prend la présidence du parc naturel régional de la montagne de Reims. Alain, quant à lui, est le précurseur de l’œnotourisme en créant à Aÿ un musée du champagne. Aujourd’hui, la maison propose des cuvées haute couture : « NV », élevée cinq ans en bouteille et dont la liqueur de dosage maison est élevée un an en fûts de sauternes ; le blanc de noirs, qui a patienté sept ans en bouteille et dont la liqueur de dosage a été élevée un an en fûts bourguignon ; enfin, le ratafia, élevé selon le principe de la solera avec 30% des vins de l’année précédente et qui s’est bonifié un an en fûts de sauternes et de cognac.

Production Conventionnel

Truc en + Hébergement, Restauration, Vente sur place, Visites organisées

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