Actualités

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Artisans & Savoir-faire

Les 6 paris-brest à goûter une fois dans sa vie

Gault&Millau traverse l’Hexagone à la recherche des plus grands classiques de la pâtisserie française et de leurs plus brillants défenseurs. Voyage en quête de paris-brest d’exception.

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Tables & Chefs

La Poste dévoile bientôt un timbre à l’effigie de Paul Bocuse

Le pape de la gastronomie aura bientôt un timbre à son effigie. Fabriqué en 2025, La Poste le mettra en circulation en 2026, année où Paul Bocuse aurait eu 100 ans.

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Tables & Chefs

Quand les chefs s’offrent une salle de restaurant pour deux ambiances

C’est une formule qui séduit de plus en plus de restaurateurs : ouvrir deux restaurants à la même adresse. Entre nouveau modèle économique et prise de conscience écologique, les chefs ont aux quatre coins de la France diverses raisons d’opter pour cette organisation.

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Tables & Chefs

Une «folie» dans les vignes

Adresse légendaire aux portes de Saint-Émilion depuis trente ans, le Château-Hôtel Grand Barrail vient de rouvrir ses portes après avoir fait peau neuve sous la houlette de l’architecte Jean-Philippe Nuel. Gault&Millau est allé à sa découverte.

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Tables & Chefs

Coups de projo

La semaine en 3 temps

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Artisans & Savoir-faire

Quand la pâtisserie se désucre !

Haro sur le sucre ? Pas forcément mais une chose est sûre : tous les pâtissiers allègent sacrément. Que les motivations soient diététiques, écologiques ou opportunistes… peu importe la vague est bien là. La preuve par 5.

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